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Kohlsuppe für Schöppenstedt (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Weißkohl 1 Gemüsezwiebel (oder 2 normale Zwiebeln) 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 3 Kartoffeln (mehlig kochend) 2 Paar vegane Würstchen 1 1/4 Liter Gemüsebrühe (vegan) 125 Milliliter Weißwein (oder hellen Traubensaft) 2 Esslöffel Rapsöl 1 Te...

Cachupa Nationalgericht von den Kapverdischen Inseln Menge: 6 Portionen 250 Gramm Mais, getrockneter, gestampft oder aus der Dose 250 Gramm Bohnen (Kongobohnen), getrocknete oder andere gemischte Sorten 1 Esslöffel Bohnenkraut 2 Knollen Maniok Wasser (Salzwasser) 3 Süßkartoffeln oder Kartoffeln (dan...

Kohleintopf - Bigos Menge: 4 Portionen 1 kleiner Kopf Weißkohl 1 Paket Sauerkraut 400 Gramm Champignons 2 Esslöffel weißes Mehl 1 Zwiebel 600 Gramm Räuchertofu 2 Tuben Tomatenmark mit Würzgemüse nach eigenem Belieben Speiseöl etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 Teelöffel Paprikapul...

Bad Oldesloeer Ananas-Kraut-Salat mit Paprikastreifen (vegan) Menge: 6 Portionen 750 Gramm Weißkohl etwas Tafelsalz 1 rote Paprikaschote 175 Gramm abgetropfte Ananasstücke (aus der Dose) 1 große Zwiebel 4 Esslöffel Olivenöl 4 Esslöffel Kräuteressig 1 Esslöffel mittelscharfer Senf (vegan) 1/2 Teelöff...

Afrika: Kap Verde Cachupa Nationalgericht von den Kapverdischen Inseln Menge: 6 Portionen 250 Gramm Mais, getrockneter, gestampft oder aus der Dose 250 Gramm Bohnen (Kongobohnen), getrocknete oder andere gemischte Sorten 1 Esslöffel Bohnenkraut 2 Knollen Maniok Wasser (Salzwasser) 3 Süßkartoffeln od...

Gruppe C: Argentinien, Saudi-Arabien, Mexiko, Polen Polen: Kohleintopf - Bigos (vegan) Menge: 4 Portionen 1 kleiner Kopf Weißkohl 1 Paket Sauerkraut 400 Gramm Champignons 2 Esslöffel weißes Mehl 1 Zwiebel 600 Gramm Räuchertofu 2 Tuben Tomatenmark mit Würzgemüse nach eigenem Belieben Speiseöl etwas T...

Kohlsuppe für Kellinghusen (Kreis Steinburg, vegan) Menge: 4 Portionen 1 kleiner Kopf Weißkohl 400 Gramm Ajvar, scharf 600 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 1 mittelgroße Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 150 Milliliter Kokosmilch 1 Teelöffel, gehäuft Kokosfett 1 Esslöffel Zitronensaft etwas Tafelsalz Halbiere...

Spitzkohlsuppe mit veganem Hackfleisch und veganen Frischkäse für Farmsen-Berne (Bezirk Wandsbek, vegan) Menge: 4 Portionen 800 Gramm Spitzkohl 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Gemüsezwiebel 4 Knoblauchzehen 4 Esslöffel Rapsöl 600 Gramm Mühlen Hack (Rügenwalder) nach eigenem Belieben Fleur de Sel 1/2 Teelöffe...

Weißkohlsuppe mit Paprika für Altenwerder (Bezirk Harburg, vegan) Menge: 4 Portionen 400 Gramm Weißkohl 400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Spitzpaprika 1 1/2 Liter Gemüsebrühe (vegan) 1 Zwiebel, rot 80 Gramm Vivera veganer Speck 1/2 Zitrone (oder etwas Instant Zitronensaft) 1 Esslöffel, gehäuft...

Kellinghusener Kohlsuppe (Kreis Steinburg) Menge: 4 Portionen 1 kleiner Kopf Weißkohl 400 Gramm Ajvar, scharf 600 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 1 mittelgroße Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 150 Milliliter Kokosmilch 1 Teelöffel, gehäuft Kokosfett 1 Esslöffel Zitronensaft etwas Tafelsalz Halbieren Sie den...