Köche-Nord.de

... 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Tasse feingehackte Kräuter ;(Schnittlauch, Petersilie, ;Liebstöckel/Maggikraut, ;Dill, Borretesch, Zitronen- ;Melisse, Estragon) 1 Knoblauchzehe 0.25 Teelöffel Selleriesalz etwas frisch gemahlener Pfeffer Den Quark mit dem Sahnejoghurt und dem Zitronensaft cremig rühren. ...

... Schwertfischfilet Salz, Pfeffer 1 Eiweiss 400 g Fettarme Sahne (15%) 4 Grosse, dicke Moehren 1 tb Oel 1 tb Butter 250 ml Sauce Bearnaise 1 tb Estragon, gehackt 4 tb Kaviar oder Seehasenrogen Fischfilet ueber Nacht gut durchkuehlen oder leicht anfrieren lassen. Zu kleinen Wuerfeln schneiden, ...

... 100 ml Wasser 10 bis 15 grüne Oliven; mit -Paprika gefüllt 50 g Sultaninen 1 tb Salz 1 ts schwarzer Pfeffer aus der -Mühle 1 ts Oregano 1 ts Estragon Wenn es ein Gericht gibt, welches das Nationalgericht der Kubaner sein könnte, dann ist es Picadillo. Über mäßiger Hitze die Zwiebel und den ...

Rote Kidneybohnensuppe Menge: 4 Portionen 300 g rote Kidneybohnen; (425 ml - -Dose) 500 g Suppenfleisch in Würfeln 3 tb Mehl 1 tb Thymian 1 tb Estragon Salz; Pfeffer Das Suppenfleisch im Schnellkochtopf mit ca 1/2 l Wasser und etwas Salz in 30 min garkochen. Mehl mit wenig kaltem Wasser klümpchenfrei ...

Hühnereintopf mit Kichererbsen Menge: 6 Portionen 1 Suppenhuhn (1,5 kg) 1 bn Suppengrün 3 Lorbeerblätter 3 Stiele Basilikum 1/2 bn Thymian 1/2 bn Estragon 200 g Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 Stangen Bleichsellerie 200 g Porree 3 cn Kichererbsen à 425 g 1 lg Ds. geschälte Tomaten 2 ts Chilipaste ...

... 2 Esslöffel Speiseöl 1/2 Liter Wasser 400 Gramm Möhren 1 Kilogramm Fenchel 2 Stangen Lauch/Porree Tafelsalz Pfeffer frisch aus der Mühle Einige Estragon-Blätter; gehackt 1/8 Liter Fleischbrühe 1/8 Liter Weißwein 200 Gramm Vollkorn-Bandnudeln 200 Gramm Steinpilze; in Scheiben 1 Bund Basilikum; ...

Kartoffel-Kabeljau-Gratin 250 g Champignons 20 g Butter Salz Pfeffer 400 g TK-Kabeljaufilet 1 Zitrone, Saft von 750 g Kartoffeln 4 Stengel Estragon 3 Eigelb 150 g Creme fraîche Salz Pfeffer 30 g Butter Champignons in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Champignons darin andünsten, mit Salz ...

... 50 g Mehl 1 Stange Lauch (nur das Weisse 100 g Emmentaler gerieben 1 dl Creme fraiche 2 cl Cognac 4 Eier 4 Prise Sojasosse 2 Prise Angostura Estragon Majoran Salz Pfeffer Butter 2 tb Sonnenblumenkerne Quark, Mehl, Creme fraiche , 4 Eigelb, den geriebenen Emmentaler, Sojasosse, Angostura und ...

... Fuellung: 5 Eier 100 g Oliver (gruen oder schwarz, ;evtl. 50%mehr) Kraeutersalz Pfeffer frische oder getrocknete ;Kraeuter, z.B. Salbei, ;Oregano, Estragon 1 Knoblauchzehe (evtl. 2) 150 g Schafskaese (nach Geschmack ;mehr) Oel (zum Betraeufeln) Aus den Teigzutaten einen Hefeteig kneten, zur Kugel ...

Spargelauflauf 800 g Spargel 1/4 l Wasser Salz 300 g gekochter Schinken 2 Zwiebeln 400 g Kartoffeln 3 Tomaten Estragon Salz Pfeffer 250 g süße Sahne 3 Eier 150 g Goudakäse Butter Spargel mit Wasser und Salz ankochen, 10 Minuten fortkochen und abtropfen lassen. Schinken und Zwiebeln ...