Köche-Nord.de

... etwas Weihnachts-Gewürz oder Wild-Gewürz 4 Esslöffel Butterschmalz 500 Milliliter Weihnachtspunsch (Glühwein) 3 Gemüsezwiebeln 4 Esslöffel Preiselbeeren 200 Milliliter Schlagsahne etwas Meersalz etwas gemahlen Pfeffer frisch aus der Mühle etwas Zimt etwas Kardamom 100 Gramm Rosinen 100 ...

... frisch gemahlener Für die Sauce: 150 Milliliter Fleischbrühe 150 Milliliter Wein, rot 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Honig 1 Esslöffel Preiselbeeren, oder mehr, nach Geschmack 1/2 Bund Petersilie, frische, gehackt 250 Milliliter Bratensaft 150 Milliliter Sahne Für die Klöße: 1 Kilogramm ...

... Backpulver 100 Gramm Creme fraiche 2 Eier (Größe M) 50 Milliliter Speiseöl 75 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure 75 Gramm abgetropfte Preiselbeeren (aus dem Glas) 40 Gramm geriebenen Parmesan 2 Esslöffel Speiseöl (zum einfetten) Außerdem: etwas Backpapier Heizen Sie zuerst den Backofen ...

... Sie Klöße und Rotkraut oder/und auch Salzkartoffeln mit Erbsen-Möhren-Gemüse reichen. Wir reichen zu dem Sauerbraten zusätzlich noch einen Klecks Preiselbeeren zu den Beilagen. Arbeitszeit: etwa 30 Minuten Ruhezeit: etwa 8 Tage 2 Stunden Schwierigkeitsgrad: normal

... Nun setzen Sie jeweils 2 Käsekugeln aufeinander und fixieren sie mit einem kleinen Spieß. Für den Dip schlagen Sie die Sahne steif und heben die Preiselbeeren unter. Die Spieße werden dann mit dem Dip serviert. Unser Tipp: Die Spieße können Sie 2-3 Stunden vor dem Servieren zubereiten und zugedeckt ...

... 1 Esslöffel Kapern, gehackt 1 Ei 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 500 Gramm Paniermehl 2 zerquirlte Eier 60 Gramm Karpern 80 Gramm Butter 1 Glas Preiselbeeren Von dem Mehl, den Eiern, der Milch und den Gewürzen rühren Sie mit dem Schneebesen in einer Schüssel einen Eierkuchen an. Wenn Sie möchten, ...

Bratäpfel mit Preiselbeeren Menge: 4 Portionen 4 Äpfel, säuerliche 3 Esslöffel Preiselbeerkompott 50 Gramm Mandeln, geriebene 2 Esslöffel Zucker 4 Teelöffel Butter 2 Esslöffel Mandeln, gehackte 1/8 Liter Schnaps (Schlehengeist) Heizen ...

Viermus (Marmelade) Menge: 1 Portion 250 Gramm Preiselbeeren 250 Gramm Äpfel, gewürfelt 250 Gramm Birnen, gewürfelt 250 Gramm Zwetschgen, gewürfelt 1 Zitronenabrieb 1 Messerspitze Nelkenpulver 2 Esslöffel Birnenschnaps oder Zwetschgenwasser 500 ...

Ostpreußische Fölle Keilchen 500 Gramm Mehl ½ Teelöffel Salz ¼ Liter Milch 250 Gramm Preiselbeeren 2 Esslöffel Zucker Salz Das Mehl mit ½ Teelöffel vermischen und die Milch unterrühren, bis ein fester Teig entsteht. Nun den Teig auf einem bemehlten Backbrett ausrollen ...

... den Haselnuss-Krokant auf dem Teig gleichmäßig verteilen, dann die Äpfel in gleichmäßigem Abstand auf den Teig setzen und leicht andrücken. Die Preiselbeeren nochmal gut durchrühren und anschließend in die jeweiligen Löcher der Äpfel füllen (das geht gut mit einer Spritztüte mit größerer Öffnung). ...