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Grüne Sauce Menge: 1 Portion 1 Kraeuterstrauss; aus - Petersilie - Borretsch - Pimpernell - Estragon - Schnittlauch - Kerbel - Liebstoeckel - Dill 2 Eier 1 Eigelb 1 tb Senf 1/8 l Oel Salz Pfeffer 1 tb Zitronensaft 100 g Creme fraiche 150 g Joghurt Die Kraeuter verlesen, Stiele entfernen, ...

Stippsosse Menge: 4 Portionen 100 g fetten Speck 1 tb Oel 6 tb Mehl, bis zu 8 1 lg Zwiebel 1/2 l Fleischbruehe Lorbeerblatt Liebstoeckel 1 tb Schalotten, bis zu 2 Salz Den Speck wuerfeln und in Oel auslassen. Mehl dazugeben und dunkelgelb anbraeunen. Die Zwiebel in Wuerfel schneiden ...

... g Zwiebeln 200 ml Essig;5% 20 g Salz 80 g Zucker 1 ts Sojasauce 1 ts Paprikapulver;edelsuess 1 Bd. Petersilie 1 Bd. Schnittlauch 1 Bd. Dill 1 Bd. Liebstoeckel 20 g Staerke Zur Herstellung siehe Rezept Tomatenketchup Provence

... Nach ca. 1 min. mit Wein/Sherry abloeschen, die Creme fraiche dazu und auf schwacher Hitze weiterkoecheln. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Liebstoeckel abschmecken und mit etwas Johannisbrotmehl (Bindefix) binden. Wenn man alles richtig macht, sind die Zuchini und Spaghetti gleichzeitig ...

... und getrocknet in Fondues geruehrt werden. In groesseren Mengen kann man dabei Basilikum und Dill verwenden, etwas zurueckhaltender muss man bei Liebstoeckel, Thymian, Majoran und Oregano sein. Wuerzsaucen wie Worcestershiresauce, Hebadox und Tabasco oder wuerzfluessige Zutaten kann man in vorsichtiger ...

... 1 Ei, hartgekocht 4 tb Oel 2 tb Weinessig 1/2 ts Senf, scharf 1 ts Zwiebel, fein gehackt 1 ts Estragonblaetter; gehackt o. ; zerrieben 1 ts Liebstoeckelblaetter; ge- ; hackt o. zerrieben ; Salz Cayennepfeffer 4 Grosse Salatblaetter Huehnerfleisch wuerfeln. Erbsen in wenig leicht gesalzenem ...

... Schnitze 2 Fenchel; in Scheibchen 1 Zucchini; in Stengel 5 dl Gemuesebouillon 500 g Fisch; z.B. Dorschfilets 150 g Couscous ;Salz ;Pfeffer Sauce Liebstoeckel; fein gehackt 1 Bd. Schnittlauch -- fein geschnitten 5 tb Olivenoel Sesamoel 4 tb Gemuesebouillon 4 tb Zitronensaft 1 Knoblauchzehe; ausgedrueckt ...

... ;Mehl 1/2 ts ;Salz ;Pfeffer aus der Muehle 2 Lorbeerblaetter 5 Wacholderbeeren 1 Zitrone 1 Tas. Rotwein Fleisch 750 g Rindfleisch Kraeftige Bruehe Liebstoeckel Thymian Salbei Variante 1 tb ;Zucker 50 g Schweineschmalz 50 g Mehl Es werden franzoesische Soldaten gewesen sein, die seinerseits ihr ...

Gefüllter Lammrücken aus dem Rohr mit gebackenen Zwiebeln Menge: 10 Portionen BRATEN 1500 g Lammruecken (entbeint) Kerbel Liebstoeckel Majoran Salz Pfeffer FUELLUNG 150 g Speck 150 g Roher Schinken (mild) 150 g Lammleber 150 g Kalbsherz 2 Aepfel 2 Birnen 2 Zwiebeln (mittelgross) 3 Eier ...

Gefüllter Lammruecken mit gebackenen Zwiebeln Menge: 10 Portionen Braten 1500 g Lammruecken; entbeint Kerbel Liebstoeckel Majoran ; Salz ; Pfeffer Fuellung 150 g Speck 150 g Roher Schinken; (mild) 150 g Lammleber 150 g Kalbsherz 2 Aepfel 2 Birnen 2 mittl. Zwiebeln 3 Eier 75 g ...