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88. Veganes Pesto und Rucola-Sandwich (vegan) Menge: 4 Portionen 8 Scheiben Vollkornbrot (vegan) 120 Gramm veganes Pesto 50 - 60 Gramm frischer Rucola 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten 1/2 rote Zwiebel, in dünnen Scheiben (eventuell) ...

... 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Balsamico-Essig Salz und Pfeffer nach Geschmack Außerdem: etwas frischer Spinat oder Rucola zum Belegen Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa ...

97. Zucchini und Rucola Wraps (vegan) Menge: 4 Portionen 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Streifen geschnitten 2 Handvoll frischer Rucola 4 Tortilla-Wraps (vegan) 1 Avocado, in Scheiben geschnitten 1 kleine rote Zwiebel, in dünne ...

Rucola und Walnuss Cracker (vegan) Menge: 6 Stück 1 Handvoll (ca. 15 - 20 Gramm) frischer Rucola, fein gehackt 1/4 Tasse (ca. 30 Gramm) Walnüsse, grob gehackt 1/2 Tasse (ca. 60 Gramm) Mehl (z.B. Weizenmehl oder Vollkornmehl) ...

4. Blattsalat mit geröstetem Gemüse (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm gemischter Blattsalat (zum Beispiel Feldsalat, Rucola, Spinat) 2 Möhren 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: etwas Balsamico-Essig oder Zitronensaft ...

... geschnitten 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten 50 - 70 Gramm frischer Spinat oder Rucola 150 Gramm vegane Reibekäse-Alternative 2 Esslöffel Olivenöl zum Beträufeln etwas Salz etwas Pfeffer , frisch aus der Mühle Außerdem: ein paar ...

... Menge: 4 Portionen 4 Vollkorn-Wraps 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zucchini 2 kleine Möhren 1 reife Avocado einige Blätter frischer Spinat oder Rucola etwas Saft einer Zitrone etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Esslöffel Olivenöl Außerdem: 2 Esslöffel Hummus (optional, als Aufstrich, ...

Hirse-Bällchen mit Pesto-Rucola-Salat (vegan) Menge: 4 Portionen Zutaten für die Hirse-Bällchen: 200 Gramm Hirse 480 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft (ungefähr 400 Gramm Nettogewicht) 1 Esslöffel Bohnenkraut ...

Auberginen-Rucola-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan) Menge: 4 Portionen 2 mittelgroße Auberginen 20 Gramm Rucola, grob gehackt 80 Gramm Cashewkerne, ungesalzen und eingeweicht 2 Knoblauchzehen, gehackt 60 Milliliter ...

Möhren-Rucola-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan) Menge: 4 Portionen 4 Möhren, geschält und in kleine Würfel geschnitten 20 - 30 Gramm frischer Rucola, grob gehackt 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst ...