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Wintergemüseauflauf mit Gorgonzola Menge: 4 Portionen 1 md Sellerieknolle - etwa 400 g 300 g Lauch 300 g Moehren 300 g Fenchel 400 g Schwarzwurzeln 3 tb Essig ; Salz 300 g Tomaten Fett fuer die Form ; weisser Pfeffer Muskat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 tb Butter oder Margarine 1 tb Mehl 1/8 ...

... und die Suppe damit bestreuen. Varianten: Die Hirsesuppe ist sehr wandlungsfähig. Gut schmecken auch Grünkohl oder Spinat, Möhren und Sellerie, Schwarzwurzeln oder Broccoli als Einlage.

... 4 x 2 cm 800 ml Dashi-Bruehe 80 g Miso; Sojabohnenpaste, - rotes und weisses Miso zu - gleichen Anteilen Variante 200 g Entrecote 50 g Geschaelte Schwarzwurzeln 125 g Tofu 50 g Lauch 800 ml Dashi-Bruehe 80 g Miso Tofu kurz in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen. Dann in etwa zwei Zentimeter ...

Schwarzwurzel-Cremesuppe Menge: 4 Portionen 500 g Schwarzwurzeln 1/2 l Wasser 1 tb Essig 1 Gestr. Tl. Salz 1/4 l Milch Klare Fleischsuppe (Instant) 2 Gestr. Tl. Speisestaerke 3 tb kalte Milch Salz 2 tb Weisswein 1 ts Fischkaese Petersilie, gehackt ...

... Portionen 30 Gramm Butter 50 Gramm Schalotten 8 Deziliter Geflügelfond 2 Deziliter Geschlagener Rahm Salz Pfeffer Trüffel - weiß oder schwarz Die Schwarzwurzeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Butter zusammen mit den gehackten Schalotten andünsten, ohne Farbe zu geben. Mit dem Geflügelfond ...

... (2) 1 Prise Salz (1) 25 Gramm Mehl 1 Messerspitze Backpulver Salz & Pfeffer Muskatnuss 80 Gramm Butter/Margarine; (3) 1 1/2 Kilogramm Schwarzwurzeln 4 Esslöffel Zitronensaft 1200 Milliliter Gänse-Koch-Brühe oder Hühnerbrühe, Instant Die Hälfte der Zwiebeln fein würfeln, in Fett (1) ...

Schwarzwurzelsuppe mit Kaesecroutons Menge: 6 Portionen 800 g Schwarzwurzeln 8 dl Gemuesebouillon 50 g Butter 3 Olivenoel 2 Knoblauchzehen 8 Altbackenes Brot duenn -geschnitten 100 g Weichkaese 1/2 Zitrone; Saft 150 ml Rahm Das Gemuese unter fliessendem ...

... Pfirsichhaelften, Kirschen, Bananen. Die pikante Gruppe (Zucker aus dem Teig weglassen): Selleriescheiben, Blumenkohlroeschen, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, alles vorgekocht. Rohe Auberginenscheiben, Zwiebelscheiben, Leberwuerfel oder -scheiben, Fischfilets, Wuerstchen.

Raubautz - Maultaschen mit Schwarzwurzeln und Schinken Menge: 4 Portionen 12 Maultaschen 2 l Rinderbouillon 750 g Frische Schwarzwurzeln 1 l ;Kaltes Wasser 2 tb Essig 1 tb Mehl 1 l ;Wasser mit Salz und 2 tb Essig 50 g Butter 2 1/2 tb Mehl ...

Schwarzwurzel-Nüssli-Salat Menge: 4 Portionen 400 g Schwarzwurzeln 1/2 Zitrone; Saft 100 g Nuesslisalat; Feldsalat 150 g Champignons 8 Cherry-Tomaten 4 Sherryessig oder -Weissweinessig 1 ts Senf Salz Pfeffer 4 Oel 4 Halbrahm Schwarzwurzeln unter fliessendem ...