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Schaumsuppe von der Petersilienwurzel für Harvestehude (Bezirk Eimsbüttel, vegan) Menge: 4 Portionen 280 Gramm Petersilienwurzeln 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 60 Gramm Margarine 100 Milliliter Weißwein (oder hellen Traubensaft) 500 ...

Selleriecremesuppe für Alsterdorf (Bezirk Hamburg-Nord, vegan) Menge: 4 Portionen 1/2 Knolle Sellerie 2 große Möhren 1 kleine Petersilienwurzeln 2 Esslöffel Rapsöl 1 mittel-große Zwiebel 1 Zehe Knoblauch etwas Selleriegrün 1 Esslöffel Gemüsebrühe 3 Esslöffel Sojacreme (oder anderen pflanzlichen ...

Kappelner Knoblauchsuppe mit Petersilienwurzel (Kreis Schleswig-Flensburg) Menge: 4 Portionen 2 Knollen Knoblauch 2 Stücke Petersilienwurzeln 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Dinkelmehl (1 gehäufter Esslöffel), auch Weizenmehl möglich 1 ...

... Menge: 4 Portionen 30 Gramm Margarine 600 Gramm Steckrüben 300 Gramm Kartoffeln, mehlig kochend 200 Gramm Möhren 75 Gramm Knollensellerie 25 Gramm Petersilienwurzeln 150 Gramm Lauch/Porree, nur das Weiße 400 Milliliter Gemüsebrühe, ca. (vegan) etwas Tafelsalz 1 Lorbeerblatt 5 Wacholderbeeren Spülen ...

... Menge: 4 Portionen 2 Entenbrüste 2 Entenkeulen 2 Esslöffel Butterschmalz 1 Liter Wasser 4 Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Petersilienwurzel 400 Gramm Kohlrüben 1 Liter Wasser 200 Gramm Champignons 2 Esslöffel weißes Mehl etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle ...

Petersilienwurzelsuppe mit frittierten Krevetten Potage de racines de persil aux crevettes frites Menge: 1.5 Liter 350 Gramm Petersilienwurzeln, geschält 35 Gramm Butter (1) 110 Gramm Matignon, weiß 1300 Gramm Geflügelfond, ...

... Klären der Suppe bei Bedarf Kochen Sie aus dem Huhn, dem Rindfleisch, dem Knochen, den Lauchstücken, Selleriestücken und den Möhrenstücken, der Petersilienwurzel, den zwei Zwiebeln, sowie den Lorbeerblättern, den Nelken, und dem Pfeffer am Vorabend eine schöne Brühe mit etwa 4-5 Liter Wasser. ...

Italienischer Kalbsbraten Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Kalbsbraten (am besten Nuss) 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch ½ Sellerie 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 1 Stange Lauch/Porre 3 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Butter 1 Teelöffel Rosmarin, frisch oder getrocknet 3 Fleischtomaten ½ Liter Gemüsebrühe ...

Kartoffel-Petersilienwurzel-Durcheinander Menge: 4 Portionen 150 Gramm Schalotten 2 Knoblauchzehen 700 Gramm Petersilienwurzeln 800 Gramm große, festkochende Kartoffeln 150 Gramm Brunnenkresse 250 Gramm Schlagsahne 1 Paket Sahnesteif ...

... Spagelgemüse Menge: 4 Portionen (Römertopf mit 3 Liter Inhalt) 1 1/2 Kilogramm weißer Spargel 500 Gramm Kartoffeln (festkochend) 100 Gramm Petersilienwurzeln etwas Tafelsalz 200 Milliliter Gemüsefond (aus dem Glas) 50 Gramm Greyerzer Käse (am Stück) 3 Esslöffel Olivenöl 40 Gramm (etwa) ...