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Sushi Rind und Rettich 2 Dünne Omelettes 1 Rettich 1 tb Gerösteter Sesam-Samen 100 g Rinderfilet 2 tb Teriyaki Sauce 1 1/2 Tas. Sushi-Reis Das Rinderfilet abtrocknen und mindestens eine Stunde in der Teriyaki-Sauce marinieren. Das ...

... 4 500 g Kabeljaufilets -- oder Rotbarschfilets 15 g Ingwerwurzel; frisch 2 Bd. Schnittlauch 50 g Moehre; evtl. wenig mehr 2 tb Sesamsamen 150 g Rettich; evtl. etwas mehr 1 Zitrone 1 Ei 3 tb Mehl 1 tb Sojasauce 500 ml Pflanzenoel; zum Ausbacken Gegebenenfalls die Fischfilets auftauen lassen. ...

... abtropfen lassen. In ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit der Soße anrichten. Nach Wunsch feingehackten Paprika, Lauchzwiebeln, geraspelten Rettich und eingelegten Ingwer dazu servieren.

Matjes-Salat mit Rettich 1 lg weißer Rettich 2 mittelgroße rote Rettiche -oder 1 dickes Bund Radieschen 250 g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 1 bn Rucola 250 g Matjesfilets nordische Art (fertig gekauft) 3 tb Maiskeimöl Salz schwarzer ...

... Makrele in Essigmarinade vier Portionen 500 g Makrelenfilets 125 ml milder weisser Essig 2 tb kaltes Wasser 2 tb Zucker 4 tb geriebener weisser Rettich 4 tb geriebene Moehre Wasserkresse oder Petersilie Dipsauce: 1 ts geriebener frischer Ingwer 3 tb japanische Sojasauce 2 tb milder weisser Essig ...

Sashimi Menge: 4 Portionen 500 g Fischfilet -- z.B. Lachs u. Schellfisch - frisch geschnitten 1 Weisser Rettich -- oder 1 bn Radieschen 1 lg Karotte 1 tb Japanisches Wasabi-Pulver -- getrockneter gruener - Meerrettich 1 dl Sojasauce; japanische, - natuerlich gebraut 1/2 dl ...

... einer Platte anrichten. Thunfisch wird meistens in kleine Wuerfel geschnitten, kleine Fische und Tintenfische in duenne Streifen. Mit geriebenem Rettich und geriebener Moehre servieren. Zu jeder Portion ein Kleckschen Wasabi und ein Sossenschaelchen mit Sojasosse oder einer Mischung von Soja ...

... g tintenfischringe 200 cb Dashi (gibts als instant dashi in - jedem Asienladen) 40 cb suessen reis- oder auch - Weisswein 40 cb Sojasauce 150 g Rettich 4 grosse! Shrimps 1/2 Zucchini 1/3 rote Paprika 1/2 Moehre 4 lg Scampis 1 l pflanzenoel zum ausbacken 2 Eier, 150 cb eiskaltes (wichtig) Wasser ...

... FUER DEN BACKTEIG 1 Ei 1 Prise Backpulver 125 g Mehl 250 ml ;Wasser * ZUM FRITIEREN 1 l Sonnenblumenoel 150 ml Sesamoel * ZUM GARNIEREN 1 Weisser Rettich 50 g Ingwerwurzel Die Sache ist ganz einfach: Gemuese, Fisch und Meeresfruechte werden durch einen duennfluessigen Teig gezogen und in Oel gebacken. ...

... tb Weisswein 1 bn Blattpetersilie; Blättchen -- gezupft und gehackt 2 tb Sojasauce Fuer Die "Fliegenpilze 100 g Stück Salatgurke 100 g Stück Rettich 100 g Lauch; in Streifen 4 Kirschtomaten Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern. Tofu in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. ...