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Kaiserravioli Menge: 4 Portionen Fuer Die Fuellung 1 Hähnchen 30 g Speck, durchwachsen -hauchdünne Scheiben 1 Rosmarinstengel 3 Salbeiblätter 40 g Butter 2 tb Öl Salz Pfeffer, weiß 1 Esslöffel Cognac 1/2 Tasse heißes Wasser 150 g Kalbshirn 100 g Schinken, gekocht 50 g Parmesankäse, gerieben ...

... Speck, durchwachsen 225 Gramm Geräucherter Speck, fett 1 Teelöffel (gestrichen) Semmelbrösel 1 Teelöffel Getrocknete Kräuter (Thymian, Majoran, Salbei, Lorbeer, Sariette oder Bergbohnenkraut) etwas Muskatnuss, frisch gerieben etwas Tafelsalz etwas Schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Eier ...

Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter Menge: 4 Portionen 300 g mehlig kochende Kartoffeln Salz 200 g Kürbis 2 Esslöffel Weißweinessig 100 g Mehl 1 Esslöffel Speisestärke, gestrichener 50 g Parmesan (fein gerieben) 1 Ei (Klasse L) weißer ...

Limetten-Butter Menge: 1 Portion 2 Limetten 250 g Butter 2 Bund Petersilie 10 Blätter Zitronenmelisse 10 Blätter Salbei Salz weisser Pfeffer; a.d.M. Limetten heiss abwaschen. Schalen mit einem Zestenreisser oder Messer ganz duenn abziehen. Sehr fein hacken. Fruechte auspressen. ...

Pizza-Sticks Menge: 1 Portion 1 Knoblauchzehe 4 Esslöffel Olivenöl 1/2 Teelöffel Gerebelter Salbei 1/2 Teelöffel Gerebelter Oregano 1 kleine Portion Pizza teig; siehe -- Rezept Pizza-Grundteig Am Vortag den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Mit drei Esslöffel ...

Steinbuttfilet im Speckmantel mit Salbeibutter Menge; 4 Portionen 800 Gramm Fischfilet(s) (Steinbutt), frisch, dick, mit Haut 100 Gramm Speck (Frühstücksspeck), mild, dünn geschnitten 50 Gramm Butter 20 Blätter Salbei, frischer Pfeffer, schwarzer, ...