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... Rosenpaprika, Sardellenpaste, Thymian oder Trueffeln wuerzen. Beilagen: Zerlassene gebraeunte Butter, Artischockenboeden, Auberginenscheiben, Austern, Champignons, Champignonpueree, Fleurons, Garnelen, Hechtfarce in Seezungenroellchen, Kraeuterbutter, gebratene Kuerbisscheiben, gebratene Morcheln, ...

... oder mit geriebenem Leerdamer Kaese und Butter- floeckchen gratiniert. Geeignete Gewuerze sind Dill, Knoblauch, Petersilie, Zitrone. Beilagen: Austern, Champignons, Garnelen, Kopfsalatstreifen, Julienne von Knollensellerie, Muscheln, fritierte Petersilie, Spargelspitzen, geschmolzene Tomaten, ...

Ueberbackene Austern Menge: 6 24 Austern 2 Schalotten 2 Eigelb 100 ml Trockener Weisswein 4 tb Butter 2 tb Mandeln; geschaelt Zitronensaft Pfeffer Die Austern oeffnen und aus der Schale nehmen. Das Wasser durch ein Sieb in einen ...

Überbackene Austern 24 Austern 2 Schalotten 2 Eigelb 100 ml Trockener Weisswein 4 tb Butter 2 tb Mandeln; geschält Zitronensaft Pfeffer Die Austern öffnen und aus der Schale nehmen. Das Wasser durch ein Sieb in einen Kochtopf geben. ...

Fischsuppe Menge: 4 Portionen 250 g festes weißes Fischfilet 12 ausgelöste Austern oder -andere gefrorene Muscheln 150 g rohe Shrimps; grob gehackt 1 l Fischsuppe oder Fond; (Glas) 4 tb Olivenöl 1 Karotte; fein gehackt 2 Zwiebeln; fein gehackt 2 Knoblauchzehen; ...

Gebratene Tauhu mit Austern Sauce Menge: 6 6 Stuecke weissen Tauhu (bean curd)Groesse ca.5x10cm Fritierfett 2 Trockenpilz;(einweichen, - wenn ;Weich in duenne Streifen ;Schneiden) 2 sm Zwiebeln; (hacken) 1 ts Sesamoel ZUTATEN FUER DIE ...

Gefuellte Austern - Huitres farcies Menge: 4 Servings 24 Austern, tief -z.B. huitres creuses de -Cancale Grobes Salz 100 g Butter, gesalzen 2 Schalotten; feingehackt 2 Knoblauchzehen; feingehackt 4 tb Petersilie; feingehackt 1 ...

... Scheiben geschnitten 1 Handvoll Petersilie; gehackt ; Salz Cayennepfeffer 500 g kleine Garnelen; geschaelt - und gesaeubert 2 Dutzend ausgeloeste Austern - samt ihrer Fluessigkeit In einem 8 Liter fassenden Suppentopf das Oel bei hoher Temperatur erhitzen. Das Mehl hineinstaeuben und unter staendigem ...

... g Frische grosse Shrimps; -- ungeschaelte, King Prawns 250 g Jacobsmuscheln; ohne Schalen 110 ml Chablis; od. anderen -- trockenen Weisswein 600 g Austern; ohne Schalen 110 ml trockener weisser Wermut 1 tb Zwiebel; feingehackt 70 g Butter; fluessig 45 g Weizenmehl 450 g Milch 60 g Parmesan; gerieben ...