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... 1 Zwiebel 2 tb Butter 1 l Fischfond; Fertigprodukt 1 Estragontoepfchen 3 tb heller Sossenbinder 100 g Creme double ; Salz ; Pfeffer 8 Sylter Austern Zitronensaft Kartoffel schaelen, Waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel pellen und ebenfalls wuerfeln. Die Haelfte der Butter erhitzen ...

... 4 Scheibe Weissbrot 250 g Tatar; (Rinderhackfleisch) 2 Eigelb 1/2 Zwiebel; gerieben -Pfeffer, Salz -Worcestersauce 1 sm Dose Kaviar 4 Frische Austern Weissbrot toasten, Tatar mit Eigelb und Zwiebel mischen, mit Pfeffer, Salz und und Worcestersauce wuerzen. Auf jede Toastscheibe gut 1 cm dick ...

... -3 El. Wasser 2 tb Erdnuss- oder Maiskeimoel 2 ts Sesamoel Fuer die Sauce: 1 1/2 ts Kartoffelmehl 9 tb klare Bruehe 1 -2 Tl. dunkle Sojasauce 2 tb Austernsauce Mit 2 weiteren Gerichten ausreichend fuer 6 Personen Den Salat entblaettern, waschen und gut abtropfen lassen. Auf 2 Platten anrichten ...

Marinierte Schälrippen (Spareribs) Menge: 4 Portionen 1 1/2 kg Schaelrippen (Spareribs) -- ohne Fett und Bauchlappen Marinade 2 tb Austern-Sauce 3 tb Hoisin-Sauce 3 tb Helle Soja-Sauce 2 tb Dunkle Soja-Sauce 2 tb Honig 1 1/2 tb Chinesisches Schnaps -- Kao Liang, Mei Kuei Lu -- oder Reiswein ...

... (ohne Reis) Menge: 6 Portionen OMELETTEN 2 Eier 1 tb Mehl 2 tb Milch Salz Pfeffer 20 g Butter FUELLUNG 300 g Flundernfilets 1 tb Austernsauce 1 tb Sojasauce Salz Pfeffer 60 g Lachs; geraeuchert, in - duennen Scheiben 4 Spargel; gruene, gekocht o. - aus der Dose 1 Ei; hartgekocht ...

Carpetbag Steak "Austern in der Reisetasche" Menge: 5-6 Portionen 3 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen 180 Gramm Semmelbrösel 1 Esslöffel Butter 120 Gramm Waldpilze (ersatzweise Champignons) 12 Austern 1 Ei (Größe M) Schale ...

... 350 g Rindshuft; in kleinfingergrosse - Streifen Salz Pfeffer 2 tb Oel 150 g Erbsen 100 g Bambussprossen 20 g Ingwer; kandiert, gehackt 3 tb Austernsauce 2 tb Sojasauce 1 dl Huehnerbouillon 1/2 dl Reisswein 30 g Baumnusskerne; grob gehackt Sesamoel Rindshuft mit Salz und Pfeffer wuerzen und ...

... ungesalzene 2 Daumengrosse Ingwer 3 Fruehlingszwiebeln 2 Tomaten 400 g Huehnerbrustfilets 3 Knoblauchzehen 2 tb Oel 2 tb Fischsauce 2 tb Austernsauce 1 ts Zucker Die Mu-Err-Pilze mit heissem Wasser uebergiessen und etwa 20 Minuten quellen lassen. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Die ...

Marinierte Schälrippen (Spareribs) Menge: 4 Portionen 1 1/2 Kilogramm Schäl-rippen (Spareribs) -- ohne Fett und Bauchlappen Marinade 2 Esslöffel Austern-Sauce 3 Esslöffel Hoisin-Sauce 3 Esslöffel Helle Soja-Sauce 2 Esslöffel Dunkle Soja-Sauce 2 Esslöffel Honig 1 1/2 EsslöffelChinesisches Schnaps ...

Rehrückenfilet mit Austernpilz-Zwiebelsoße Menge: 2 Portionen 150 g Rehrückenfilet 1 Schale Austernpilze 1 Romanesco 2 Zwiebeln 100 g Mehl 1 Ei 1 Petersilie ;Honig, Wacholderbeeren, Lorbeer, Muskat Zubereitung: Das Rehrückenfilet in ...