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Rotkohl Menge: 1 Text Als klassische Beilage zu Festessen hat Rotkohl in diesen Wochen Hochsaison. Ob Gans, Ente, Puter, Schwein oder Wild, das in seinem satten Rot optisch attraktive, fein-säuerliche Gemüse ist der Favorit. Beliebte Zutaten zum Rotkohl sind Essig, Zitrone, ...

... kaufen, die im grellen Licht liegen. Der Champus und der Weisswein müssen kalt getrunken werden, also mindestens einen Tag in den Kühlschrank. Zur Gans schmeckt ein Chianti-Classico sehr gut oder ein Spätburgunder aus Baden. Ich habe zur Gans auch schon Grau- oder Weissburgunder getrunken. Zum ...

... Zucker eingerieben, danach in eine suesse Beize gelegt und dann geraeuchert und luftgetrocknet. GERAEUCHERTE GAENSEBRUST: :Deutsche geraeucherte Gans. Nur die Brust wird verwendet; sie wird mit Poekelsalz, Zucker und Pfeffer eingerieben und dann geraeuchert. HONEY LOAF: :Eine englische Spezialitaet ...

... passt zu kalten Pasteten, Wild, Rillettes, gekochtem Rindfleisch, gesalzenem oder gebratenem Schweinefleisch. Besonders zu empfehlen zu Ente oder Gans.

... Heiße Gemüsebrühe einfüllen. Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, umrühren und in 60 Minuten gar kochen. Abschmecken und servieren. Wozu reichen? Zu Gans oder Ente, Kasselerbraten, Puten- oder Gänseklein mit Kartoffelklössen Kalorien/Person: 265/1109 Joule Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 70 Minuten

... dazugeben und salzen. Dieses Butter-Zwiebelgemisch ueber die Kastanien schuetten und vorsichtig umruehren. Das Gemuese schmeckt besonders zu Gans, aber auch zu anderen Braten.

... zugedeckt schmoren, dabei ab und zu umrühren. Kurz vor dem Servieren das Johannisbeergelee zugeben. Den Rotkohl noch mal abschmecken und zu der Gans und den Klößen servieren.

... mit den Brotwürfeln füllen. Kartoffelklöße ins kochende Salzwasser geben und 15 bis 20 Minuten darin ziehen lassen. Gut abtropfen lassen und zur Gans servieren. Tip: Zum Servieren legt man einen umgedrehten Teller in die vorgewärmte Schüssel, damit die restliche Flüssigkeit ablaufen kann und ...

... ofenfeste Form geben und in der Mitte des auf 200 GradC vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Dazu: Spaetzli. Passt auch sehr gut als Beilage zu Gans oder Truthahn.

Gänse-Rillettes Menge: 1 Portion * 1 Gans; a etwa 2.5 Kilogramm 700 Gramm Grüner Speck, ungesalzen 3 Esslöffel Öl; zum Anbraten 5 Deziliter Bouillon 3 Möhren 1 mittlere Knollensellerie 5 Lorbeerblätter 12 Wacholderbeeren Tafelsalz Pfeffer frisch ...