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... verwendet werden. Als gewuerzte Apfelmarmelade schmeckt es auch zu gekochtem Rindfleisch, zu Schweinebraten, zu Blut- und Leberwuersten oder zu Gans und Ente.

... wie unterschiedlich der Fettgehalt bei Fleisch, Fisch und Wurst ist. :1) Kalbsfilet 1,4% Fett Hochrippe 16,5% Fett :2) Putenbrust 1% Fett Gans 31% Fett :3) Tartar 3,0% Fett Rinderhackfleisch 14% Fett :4) Schweinefilet 2,5% Fett Schweineschulter 22,5% Fett :5) Brathuhn 5,6% Fett Suppenhuhn ...

... 22-25 12-15 40- 60 : Perlhuhn (1,0-1,5 kg) 22-25 12-15 40- 60 : Ente (1,5-2,0 kg) 22-25 12-15 40- 60 : Flugente (2,5-3,5 kg) 28-35 15-18 100-170 : Gans (3,5-5,0 kg) 35-38 16-20 160-240 : Pute (4,0-6,0 kg) 35-38 16-20 180-260 : Fasan (0,8-1,0 kg) 12-16 5- 7 30- 45 : Wildente (0,8-1,0 kg) 12-16 5- ...

... schmeckt etwas bitter, aber nicht so ausgeprägt wie sein Bruder Wermut. Mit den frischen oder getrockneten Blütenrispen bringt Beifuß nicht nur Gans und Ente, auch Schweinefleisch, Kalbshaxe, Lamm, Wild, Hackfleisch und fetten Fisch auf den Geschmack. Die Würze des Krauts entwickelt sich erst ...

... Jungtier 22,4 - 6,8 75 - 63 640 150 :Brust 24,1 - 1,0 60 - 46 445 105 :Keule 20,5 - 3,6 75 - 86 485 115 :Ente 18,1 - 17,2 75 - 85 953 227 :Gans 15,7 - 31,0 75 - 85 1436 342 :Huhn, Brathuhn 20,6 - 5,6 75 - 83 559 133 :Brust 22,8 - 0,9 75 - 66 416 99 :Keule 20,6 - 3,1 75 - 95 462 110 :Herz ...

... Menge: 1 Info Maurice Saillant-Curnonski, einst als "Fürst der Gastronomen" in Frankreich gefeiert, wird eine launige Definition der Gans zugeschrieben: " Diese ausgezeichnete Leberfabrik, die sogar laufen kann". Gänseleber - die große Delikatesse. Doch auch Kalb und Huhn, ...

Füllung für Festtags-Braten (Gans/Ente) Menge: 4 Portionen 5 g Steinpilze, getrocknet 250 g Weißbrot in Scheiben 50 g Geflügelfleisch 25 g Schweinefleisch 25 g Fetter Speck 50 ml Weißwein 3 Esslöffel Korinthen 15 g Butter 35 g Wammerl; ...

Gans vorbereiten und braten Gans innen und aussen waschen und trockentupfen. Ueberschuessiges Fett (Flomen) herausnehmen und die im Rezept benoetigte Menge fein hacken und bei milder Hitze zu Schmalz auslassen, durch ein Sieb ...

... Sie darauf, dass sie jung sind: das erkennt man an den hellgelben Fuessen. ENTE: Fuer das Braten einer Ente duerfen Sie sich ganz nach unseren Gans-Rezepten richten. Garzeit allerdings nur 90-120 Minuten. Auch die Diaet-Beurteilung ist wie bei der Gans. Dazu gibt es fuer das zartere Entenfleisch ...

Gefluegel 01 Menge: 1 Info Haehnchen (Huehnchen) und Huhn, Poularde und Gans, Ente, Puter und Taube, sie alle gehoehren zur Gruppe Hausgefluegel. Man kann sie frisch geschlachtet oder tiefgekuehlt kaufen. Bratfertig vorbereitet sind sie in jedem Fall. Das heisst, ...