Die Suche ergab 52 Treffer: Scholle

Suchanfrage: +Scholle

von koch
Mi 8. Jun 2016, 19:58
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Puringehalt einiger Lebensmitteln, unter 100
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Puringehalt einiger Lebensmitteln, unter 100

... Schote und Samen, grün 84 : Bierschinken 85 : Frankfurter Würstchen 89 : Austern 90 : Rindfleisch, Brust 90 : Kalb, Hirn 92 : Steinpilz 92 : Scholle 93 : Gerste; Hafer, entspelzt 94 : Erbsen Samen, getrocknet 95 : Mortadella 96
von Der-Koch
So 20. Mär 2016, 16:18
Forum: Salate
Thema: Spargel-Salat
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Spargel-Salat

... geben, mit Kresse garnieren. Pro Portion ca. 33g E, 49g F, 17g KH 661 kcal (2766 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Spargel-Salat Hauptspeise: Scholle mit Speckstippe Nachspeise: Himbeer-Sahne-Creme
von Baecker
So 6. Mär 2016, 19:10
Forum: Fischgerichte
Thema: "Weihnachtsscholle auf grosser Fahrt"
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"Weihnachtsscholle auf grosser Fahrt"

"Weihnachtsscholle auf grosser Fahrt" Menge: 4 4 lg Schollen 1 tb Mehl 120 g Butterschmalz 250 g Frische Champignons 1 1/2 Zitronen 30 g Butter 1/2 pk trockener Weisswein 5 tb (-6) Sahne Salz, Pfeffer nach Geschmack 150 g Ausgepulte Nordseekrabben ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 16:15
Forum: Fischgerichte
Thema: Davon träumen die Feinschmecker im Mai
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Davon träumen die Feinschmecker im Mai

Davon träumen die Feinschmecker im Mai Menge: 1 Info Scholle Plattfisch Fuer die kaiserliche Kueche im Wien des 16. Jahrhunderts galt es schon als ungeheurer Luxus, an frische Schollen zu gelangen. Per Pferde-Express wurden die "Platteisen", ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 14:38
Forum: Fischgerichte
Thema: FISCH-GEMÃœSE-TOPF
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FISCH-GEMÃœSE-TOPF

FISCH-GEMÃœSE-TOPF Menge: 4 250 g Moehren 250 g Kartoffeln 2 Zwiebeln (100g) 1 l lnstant-Bruehe 500 g Fischfilet (Seelachs,Scholle - o.Steinbeisser) 1 tb Zitronensaft 125 g Champignons 1 cn Miesmuscheln (155g - Abtroptgewicht) Pfeffer Salz 1 bn Dill Moehren und Kartoffeln putzen, waschen ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 14:05
Forum: Fischgerichte
Thema: Finkenwerder Scholle
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Finkenwerder Scholle

Finkenwerder Scholle Menge: 4 1 kg Festkochende Kartoffeln 2 Fruehlingszwiebeln 1/2 Rote Zwiebel 400 ml Fleischbruehe 3 tb Essig; (1) 2 tb Essig; (2) ;Salz Weisser Pfeffer ;Zucker 4 tb Oel 125 g Durchwachsenen Speck 4 Schollen, ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 14:05
Forum: Fischgerichte
Thema: Fisch a la Cartoon
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Fisch a la Cartoon

... mit Fischrezepten der Meisterkoeche Begyn und Mueller. In der Sammlung von Vor- und Hauptspeisen findet man Bodenstaendiges wie Finkenwerder Scholle ebenso wie edle Kreationen, z.B. Zandersoufflee mit Krebsschwaenzen. Das Ganze ist gut erklaert und schoen fotografiert.
von Baecker
So 6. Mär 2016, 13:06
Forum: Fischgerichte
Thema: Fische Info Teil 10
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Fische Info Teil 10

... doch ist es etwas bruechig und laesst sich schlecht filetieren. : Verwendung: Die Rotzunge eignet sich zum Backen, Braten und Pochieren. : Scholle : Herkunft und Vorkommen: Sie kommt in der Nord-, Ost- und Barentsee sowie in Atlantik vor. In der Ostsee wird sie Goldbutt genannt. : Gattung ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 12:40
Forum: Fischgerichte
Thema: Fischfilet mit Pilzen
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Fischfilet mit Pilzen

Fischfilet mit Pilzen Menge: 1 500 g Fischfilet; es eignen sich -Kabeljau, Scholle, Seelachs -und andere 200 g Frische Pilze, es eignen -z.B. Champignons 2 Eier Speisestaerke 1/4 l Bruehe 5 tb Erdnussoel; zum Braten 1 ts Sesamoel MARINADE 1 Stueck Ingwer; 2-cm-Stueck ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 00:06
Forum: Fischgerichte
Thema: Gefüllte Scholle
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Gefüllte Scholle

Gefüllte Scholle Menge: 4 Portionen 4 Schollen ('a etwa 350 Gramm) 1 Zitrone; Saft 2 Tomaten 150 Gramm Champignons 1 Bund Suppengemüse 30 Gramm Butter oder Margarine etwas Meersalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 125 Gramm ...

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