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17. Gedünsteter Mangold mit Kartoffeln (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Mangold 500 Gramm Kartoffeln (festkochend) 2 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: etwas frischer ...

26. Gebratener Sellerie mit Kartoffeln (vegan) Menge: 4 Portionen 4 große Kartoffeln (festkochende) 1 Sellerieknolle 3 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) etwas Salz ...

30. Kartoffel-Ingwer-Suppe (vegan) Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 Kartoffeln (mehligkochende) 1 Stück Ingwer (ca. 3 Zentimeter) 1 Liter Gemüsebrühe (vegane) etwas Salz etwas Pfeffer 1/2 Teelöffel Muskatnuss Außerdem: etwas frische Petersilie Schälen ...

31. Kartoffel-Gemüse-Eintopf (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Kartoffeln (mehligkochend) 2 Möhren 1 Zwiebel 1 grüne Paprika 1 kleine Zucchini 1 Dose Mais (ca. 285 Gramm) 1 Liter Gemüsebrühe (vegane) etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: ...

32. Kartoffel-Paprika-Gratin (vegan) Menge: 4 Portionen 800 Gramm Kartoffeln (festkochende) 2 rote Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 Milliliter pflanzliche Sahne 150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) etwas Salz etwas Pfeffer etwas Paprikapulver (edelsüß ...

33. Kartoffel-Pastinaken-Püree (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Kartoffeln (festkochende) 300 Gramm Pastinaken 1 Esslöffel vegane Margarine etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Schälen Sie die Kartoffeln und Pastinaken und schneiden Sie sie in ...

34. Kartoffel-Rote-Bete-Rösti (vegan) Menge: 4 Portionen 2 große Kartoffeln (festkochende) 1 große Rote Bete 1 Zwiebel 2 Esslöffel Mehl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Esslöffel Öl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) Kartoffeln ...

41. Quinoa-Kartoffel-Suppe (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm Quinoa 1 Liter Wasser 500 Gramm Kartoffeln, geschält und gewürfelt (mehligkochend) 1 Zwiebel, gehackt 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten 2 Selleriestangen, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 ...

52. Spinat-Kartoffel-Salat (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Kartoffeln (festkochende) 200 Gramm frischer Spinat 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Apfelessig etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Kartoffeln waschen, ...

... Gemüsesuppe mit Linsen (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm braune oder grüne Linsen, gewaschen 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten 2 Kartoffeln, gewürfelt (mehligkochend) 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Selleriestange, gehackt 1 Porre / Lauch, in Ringe geschnitten ...