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Basmati-Reis nach indischer Art Menge: 4 250 g Basmati-Reis 5 dl ;Wasser 1/2 ts Safranfaeden 1/2 Zimtstange 2 Gewuerznelken 40 g Butter 3 Zwiebeln; fein gehackt 1 ts Frischer Ingwer;fein gehackt 3 tb Frischer Koriander -- feinh geschnitten 1 tb Frische Minze -- fein geschnitten 250 ml Joghurt nature...

Basmatireis mit roten Linsen und Fruehlingszwiebeln Menge: 4 180 g Basmatireis 1 ts ;Salz 70 g Rote Linsen 2 Bd. Fruehlingszwiebeln 40 g Butter Den Reis mit Salz in kaltes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze in 12 Minuten ausquellen lassen. Die roten Linsen 5 Minuten vor Ende der ...

Bauernrisotto Für 4 Personen 50 Gramm Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine 1 Zwiebel 2 Möhren 1 Stück Sellerie 1 Stange Lauch (kleine) 1 Zucchino 1 Tasse Weißwein Saft von einer Zitrone einige Spritzer Worcestersoße 8 Sojawürstchen 250 Gramm Naturreis 1 Liter Gemüsebrühe etwas Tafelsalz etwas P...

Beilagen zur Reistafel 150 g Erbsen, Linsen oder - Kichererbsen, Mandeln, Erdnuesse oder - Cashew-Kerne Oel zum fritieren 1 tb Currypulver 1 ts Salz Ausserdem serviert man zur Reistafel verschiedene gebackene Huelsenfruechte und Curry-Nuesse. Ihr koennt jede Sorte dafuer verwenden - Erbsen, Linsen u...

Benachin (Afrikanisches Reisgericht) Menge: 1 Rezept 1 Brathuhn (ca. 1,2 - 1,4Kg) 500 g Reis 3 Tomatenmark (besser 4 El) 3 Fleischtomaten 6 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 l Hühnerbrühe (Instant) oder -Wasser 1 Brühwürfel 4 Lorbeerblätter 6 Möhren 1 Weißkohl, fest 2 Auberginen, evtl. Kürbis -oder auch Z...

Berliner Reis Menge: 1 Portionen 3/4 l Milch 150 g Reis ;Salz 120 g Butter 3 Dotter 50 g Zucker 1/4 Zitrone, Schale von 3 Eiklar Butter und Broesel, fuer die Schuessel 1/2 kg Aepfel 40 g Marmelade 30 g Mandeln 40 g Zucker Reis wird in siedender Milch mit Salz langsam weichgekocht. Flaumig geruehrte ...

Bratreis mit Entenbrust Menge: 4 250 g Langkornreis 500 ml ;Salzwasser Salz 10 tb Oel 280 g Entenbrustfilet 2 Eier 2 tb ;Wasser 200 g Frische Shii-Take-Pilze 1 Rote Paprikaschote 1 Porreestange; ca. 350 g 20 g Frischer Ingwer 1/2 Bd. Koriandergruen 1 Knoblauchzehe; o. zwei ;-) 50 ml Instant-Bruehe 2...

Bratreis mit Schinken und Shrimps Für 4 Personen 1 cn Maiskörner (285 g -Abtropfgewicht) 150 g gekochter Schinken 200 g Shrimps (gekocht und ohne -Schale) 4 tb Sesamöl 400 g gekochter Langkornreis (ca. 100 g Rohgewicht) 125 g tiefgefrorene Erbsen Salz Sambal Oelek 1. Mais abtropfen lassen. Schinken ...

Brennessel-Risotto mit Erdbeeren Menge: 4 Servings 80 g Junge Brennesselblaetter -- und Spitzen 1 Fruehlingszwiebel 20 g Butter ;Salz Weisser Pfeffer 100 g Suesse Sahne 5 tb Milch; evtl. mehr 250 g Erdbeeren 2 ts Zucker FUER DEN RISOTTO 300 ml Gefluegelfond 500 ml ;Wasser ;Salz Weisser Pfeffer 1 Sch...

Bressetaube im Jasminreismantel mit Pak-Choi Menge: 4 Portionen 2 Bressetauben 1 Möhre 1 Stück Sellerie 1 Stück Lauch 8 tb Sonnenblumenöl 400 ml Geflügelfond 100 g Jasminreis - in Asienläden Salz 4 Champignons 2 Schalotten 30 g Ingwer; frisch 100 g Sojabohnensprossen 2 tb Sesamöl 1 bn Koriander - ge...