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... 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst 1 rote Paprika, gewürfelt 1 grüne Paprika, gewürfelt 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft 1 Teelöffel gemahlener ...

... Milliliter Apfelessig 50 Gramm brauner Zucker 2 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke 60 Milliliter Wasser 1 kleine rote Paprika, in Stücke geschnitten 1 kleine grüne Paprika, in Stücke geschnitten 1 kleine Zwiebel, in Stücke geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Außerdem: ...

... zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) Zutaten für die Gemüsefüllung: 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten 100 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten Salz und Pfeffer nach ...

... 400 Gramm vegane Mühlen Filets Hähnchenart (von der Rügenwalder Mühle) 300 Gramm Mangoldstiele 1 Zwiebel, fein geschnitten 3 Esslöffel Sesamöl 1/2 Paprikaschote 1 Knoblauchzehe, durchgepresst 300 Gramm Champignons 150 Gramm Sojakeimlinge 3 Esslöffel Sojasauce 3 Esslöffel Zitronensaft 3 Esslöffel ...

... Bohnen (vegan) Menge: 4 Portionen 2 reife Avocados 1 Dose schwarze Bohnen (400 Gramm), abgetropft und abgespült 1 Esslöffel Bohnenkraut 1 rote Paprika, gewürfelt 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt (eventuell, je nach gewünschter Schärfe) etwas Saft ...

... mit geröstetem Gemüse (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm gemischter Blattsalat (zum Beispiel Feldsalat, Rucola, Spinat) 2 Möhren 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: etwas Balsamico-Essig oder Zitronensaft zum Beträufeln ...

5. Blumenkohlreis mit Gemüse, gedünstet (vegan) Menge: 4 Portionen 1 großer Blumenkohl 2 Möhren 1 Zucchini 1 rote Paprika 2 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Außerdem: ein paar frische Kräuter zum Garnieren (zum Beispiel Petersilie ...

... Öl 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt 2 Möhren , in dünnen Scheiben geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 kleine Zucchini, in Würfel geschnitten 200 Gramm Blumenkohlröschen 400 Milliliter Kokosmilch 2 Esslöffel Currypaste ...

12. Gemüse-Ratatouille (vegan) Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Aubergine 1 Zucchini 1 rote Paprika 2 Tomaten 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel getrockneter Oregano etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Die Zwiebel und ...

22. Gebackene Paprika mit Quinoa-Füllung (vegan) Menge: 4 Portionen 4 große rote Paprika 200 Gramm Quinoa 500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 kleine Möhren 1 kleine Zucchini 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel ...