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21. Gegrilltes Gemüse und Pesto-Sandwich (vegan) Menge: 4 Portionen 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zucchini 1 kleine rote Zwiebel 2 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 8 Scheiben Vollkornbrot Außerdem: 4 Esslöffel veganes Pesto ...

24. Geröstetes Gemüse und Avocado-Sandwich (vegan) Menge: 4 Portionen 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zucchini 1 kleine rote Zwiebel 2 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 reife Avocado 1 Esslöffel Zitronensaft 8 Scheiben Vollkornbrot ...

... 2 Avocados etwas Saft von 1 Zitrone etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 400 - 500 Gramm Gemüse Ihrer Wahl zum Rösten (zum Beispiel Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomaten) Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Das Gemüse Ihrer Wahl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. ...

31. Hummus und geröstete Paprika Wraps (vegan) Menge: 4 Portionen 4 große Tortilla-Wraps 200 Gramm Hummus (selbstgemacht oder gekauft) 2 rote Paprikaschoten 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten der Paprika etwas Salz etwas Pfeffer, frisch ...

33. Hummus und Paprika Wraps (vegan) Menge: 4 Portionen 4 große Tortilla-Wraps 200 Gramm Hummus (selbstgemacht oder gekauft) 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten Legen Sie die Tortilla-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteilen ...

... 4 ganze vegane Filets (zum Beispiel von Green Legend oder planted.chicken) 2 Zucchini 1 Aubergine 4 Frühlingszwiebeln 240 Gramm Champignons 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika Für den Saucendip: 8 Esslöffel Sojajoghurt 8 Esslöffel Sojasahne 4 Esslöffel Tomatenmark 2 Esslöffel gehackte Kräuter 2 Knoblauchzehen ...

... Lauch 50 Gramm Sellerie 100 Gramm Champignons 100 Gramm Pilze (zum Beispiel Shiitake oder Champignons) 100 Gramm Gemüse nach Wahl (zum Beispiel Paprika) 5 Zentiliter Rotwein (trocken) Weißer Pfeffer Broccoliröschen Sauce: 200 Gramm säuerliche Äpfel 5 Zentiliter Weißwein 10 Zentiliter Gemüsebrühe ...

... 1/2 Teelöffel Speisestärke 2 Teelöffel Sesamöl 3 Esslöffel Sojasauce 4 Tongku-Pilze 4 Frühlingszwiebeln 100 Gramm Bambussprossen 1 rote Paprikaschote 3 Esslöffel neutrales Speiseöl 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch 1 getrocknete Chilischote etwas ...

... Wasser 200 Gramm Zwiebeln 500 Gramm Kleine Tomaten 4 Rote Chilischoten 3 Teelöffel Garam Masala (indische Gewürzmischung) etwas Salz 2 Rote Paprikaschoten 200 Gramm Okraschoten 275 Gramm Mais aus der Dose 500 Gramm Kidneybohnen aus der Dose 1 Esslöffel gemahlene Annatto-Frucht (auch als ...

Hühnerbrust in Paprika-Champignons in Sherrysauce (vegan) Menge: 4 Portionen 16 vegane Filets (zum Beispiel von Green Legend oder planted.chicken) 4 Grüne Paprikaschoten 4 Rote Paprikaschoten 700 Gramm Champignons etwas Mehl 4 Zwiebeln ...