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016. Gebackene Auberginenröllchen (vegan, MIT BILD) Menge: 4 Portionen 1 mittelgroße Aubergine 2 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 120 - 140 Gramm vegane Ricotta (selbstgemacht oder gekauft) 1 Knoblauchzehe, ...

Gefüllte vegane Gans mit Äpfeln (vegan) Menge: 4 Portionen 1 große Aubergine (ca. 400 Gramm) etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Esslöffel getrockneter Beifuß 4 Äpfel (Boskop oder Granny Smith) 200 Gramm getrocknete Pflaumen (mit warmen Wasser ...

... mit Balsamico-Glasur (vegan, MIT BILD) Menge: 4 Portionen 2 Möhren 2 Paprika (in verschiedenen Farben, zum Beispiel rot und gelb) 1 Zucchini 1 Aubergine 2 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Esslöffel Balsamico-Essig Außerdem: ein paar frische Kräuter (zum Beispiel ...

086. Veganes Ratatouille in Löffeln (vegan, MIT BILD) Menge: 4 Portionen 1 kleine Aubergine, gewürfelt 1 kleine Zucchini, gewürfelt 1 rote Paprika, gewürfelt 1 gelbe Paprika, gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Dose (400 Gramm) gestückelte ...

Wildschweinbraten (vegan, als veganer Ersatz für ein Wildschwein - Rezept) 1 große Aubergine (ca. 600 g) 4 Zentiliter Wacholderschnaps (vegan, falls erhältlich) 4 zerdrückte Wacholderbeeren 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran etwas Salz etwas Weißer Pfeffer, frisch ...

... Olivenöl oder Rapsöl 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 rote Paprika, gewürfelt 1 gelbe Paprika, gewürfelt 1 Zucchini, gewürfelt 1 Aubergine, gewürfelt 400 Gramm gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch) 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung (getrocknete Kräuter wie Oregano, ...

Balsamico-geröstete Gemüse-Sandwich (vegan) Menge: 4 Portionen 4 Baguette-Brötchen oder Sandwich-Brötchen 2 rote Paprika 2 Zucchini 1 Aubergine 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Balsamico-Essig etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 Teelöffel getrockneter ...

Gegrilltes Gemüse und Pesto-Sandwich (vegan) Menge: 4 Portionen Für das Gegrillte Gemüse: 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten 1 Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas ...

... nach Bedarf Für die gerösteten Gemüsescheiben: 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten 1 Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Für das Servieren: etwas frisches Fladenbrot ...

... 400 Gramm fester Tofu, in dünne Scheiben geschnitten 2 Zucchini, in dünne Streifen geschnitten 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten Für die Marinade: 4 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Teelöffel Ingwerpulver, ...