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Holundersuppe mit Grießklößchen Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Holunderbeeren oder 0,7 Liter Holundersaft 1/4 Liter Apfelsaft 6 Esslöffel Zucker 1 Apfel 1 Stange Zimt 1 Zitrone, unbehandelt, den Saft und Schale 2 Esslöffel Speisestärke 1/8 Liter Milch 1 ...

Friesische Holundersuppe mit Grießklößen Menge: 4 Portionen 1 kg Holunderbeeren oder 0,7 l Holundersaft 1/4 Liter Apfelsaft 6 EL Zucker 1 Apfel 1 Stange/n Zimt 1 Zitrone(n), unbehandelt , Saft und Schale 2 EL Speisestärke 1/8 Liter Milch 1 EL Butter 1 Prise(n) ...

BAYERISCHES HOLUNDERKOMPOTT Menge: 1 Rezept 8 Feste Birnen 1 Zitrone 1500 g Zwetschgen (Pflaumen) 1000 g Abgeloeste Holunderbeeren 500 g Zucker Die Birnen schaelen, vierteln und vom Kernhaus befreien; anschliessend in 1 l Wasser mit der Zitronenschale halbgar duensten. Die entsteinten ...

Bayerisches Hollermus Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Holunderbeeren 600 Gramm Zwetschgen 600 Gramm Birnen 1/2 Liter Wasser; eventuell 1/2 mehr 150 Gramm Zucker; eventuell 1/3 mehr 1 Teelöffel Nelken-Pulver 1 Teelöffel Zimt-Pulver 4 Esslöffel Zitronensaft ...

Bayerisches Holunderkompott Menge: 10 Portionen 8 Birnen; fest 1 Zitrone 1500 g Zwetschgen 1000 g Holunderbeeren; abgeloest 500 g Zucker Die Birnen schaelen, vierteln und vom Kernhaus befreien; anschliessend in 1l Wasser mit der Zitronenschale halbgar duensten. Die entsteinten ...

... die Sie mit geduensteten Stachelbeeren servieren sollten. Man kann die Blueten auch in Eierkuchenteig tauchen und fritieren. Aus den Holunderbeeren, die man besser nicht roh isst, lassen sich ein fruchtiger Wein und andere Getraenke herstellen. Sie koennen auch fuer Marmeladen und ...

Holunder-Apfel-Marmelade Menge: 2 Portionen 500 Gramm Holunderbeeren 500 Gramm Äpfel; grob-gehackt 30 Zentiliter Wasser Einmachzucker Die Früchte mit dem Wasser in einen großen Behälter oder Kochtopf geben. Im Backofen bei 140 Grad zugedeckt etwa 2 ...

Holunder-Apfel-Marmelade - Elderberry and Apple Jam Menge: 1500 Gramm 500 g Holunderbeeren 500 g Aepfel; grob gehackt 300 ml ;Wasser Einmachzucker Die Fruechte mit dem Wasser in einen grossen Behaelter oder Kochtopf geben. Im Backofen bei 140oC zugedeckt etwa ...

Holunder-Aufstrich Menge: 1 Aufstrich 400 g Holunderbeeren 300 g Birnen 300 g Aepfel -- alle Fruechte geputzt -- gewogen 400 g Honig 2 tb Zitronensaft 10 g Geliermittel mit Pektin -- z.B. "Konfigel" 1/2 ts Zimt, gemahlen 1/2 ts Ingwer, ...

Holunderbeer-Chutney Menge: 4 Portion 1 kg Holunderbeeren 1 tb schwarze Pfefferkörner 2 tb Senfkörner 4 rote Chilischoten 1 Zwiebel 100 g Rosinen 300 g brauner Kandiszucker 1/4 l Rotweinessig 6 Nelken Kardamom, Piment, Salz Beeren von den Dolden ...