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Möhren-Ingwer Cremesuppe für Reinbek (Kreis Stormarn, vegan) Menge: 4 Portionen 1 mittel-große Zwiebel 4 Möhren 2 Zehen Knoblauch 1 Knollensellerie 1 Zentimeter Ingwerwurzel 2 Esslöffel Olivenöl 1 Liter Gemüsebrühe (vegane) etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 Teelöffel ...

Scharfe Rosmarinsuppe für Eimsbüttel (Bezirk Eimsbüttel, vegan) Menge 4 Portionen 1 mittel-große Zwiebel 5 Zweige Rosmarin 250 Gramm Knollensellerie 2 kleine Möhren 1 Knoblauchzehe 100 Gramm Margarine 40 Gramm weißes Mehl 150 Milliliter Weißwein, trocken (oder hellen Traubensaft) 800 Milliliter ...

Sellerie-Maronen-Kichererbsensuppe für die Davidwache (Spielbudenplatz/Davidstraße, St. Pauli, vegan) Menge: 4 Portionen 300 Gramm Knollensellerie 600 Milliliter Wasser 10 Blätter Estragon nach eigenem Belieben Tafelsalz etwas Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver ...

Selleriesuppe mit Rotwein oder Traubensaft für Dulsberg (Bezirk Hamburg-Nord, vegan) Menge: 5 Portionen 1 Knollensellerie, klein 400 Milliliter Rotwein (oder roten Traubensaft) 1/2 Becher Sojasahne (oder andere pflanzliche Sahne) etwas Wasser etwas Tafelsalz oder 1 Gemüsebrühwürfel ...

Topinambur-Suppe für Lohbrügge (Bezirk Bergedorf, vegan) Menge: 6 Portionen 1 Kilogramm Topinambur 1 Zwiebel 2 Möhren 1/2 Knollensellerie 1 Stange Lauch/Porree 1 Esslöffel Margarine 1 Liter Gemüsebrühe (vegan) 1/2 Teelöffel Muskat etwas Tafelsalz Außerdem: 1 Bund Petersilie Als erstes ...

Walnusssuppe für Tatenberg (Bezirk Bergedorf, vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm Walnüsse 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/4 Knollensellerie 3 Kartoffeln (mehlig kochend) 4 Möhren 1/2 Stange Lauch/Porree 200 Milliliter Weißwein (oder hellen Traubensaft) 500 Milliliter Gemüsebrühe, selbst ...

... fraîche (Crème fraîche-Alternative) 200 Milliliter Sojamilch (Sojadrink oder andere pflanzliche Milch) 4 Paprikaschoten, rot 1 Zwiebel 1/4 Knollensellerie 2 Stangen Staudensellerie 3 Tomaten 5 Salbeiblätter 1 Teelöffel Piment d'Espelette 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß 1 Messerspitze ...

... mit Quinoa für Stadtteil Obervielan (Stadtbezirk Süd, vegan) Menge: 2 Portionen 1 kleine Zehe Knoblauch 80 Gramm Zwiebeln 40 Gramm Möhren 1/2 Knollensellerie 120 Gramm Pardina Linsen oder rote Linsen 14 Milliliter Rapsöl 40 Gramm Tomaten, passierte 20 Gramm Tomatenmark 20 Gramm Currypaste ...

Ahrensburger Apfel-Selleriesuppe (Kreis Stormarn) Menge: 4 Portionen 1 kleiner Knollensellerie 1 Stangen Lauch/Porree, weißer 2 Schalotten 1 Zehe Knoblauch 3 Äpfel, säuerliche (Boskoop) 1 Liter Gemüsebrühe (vegan) 1 Zitrone 100 Gramm Olivenöl etwas braunen Zucker ...

Heider Juliennesuppe (Kreis Dithmarschen) Menge: 6 Portionen 4 mittelgroße Möhren 1 kleiner Kohlrabi 2 mittelgroße Pastinake 1 mittelgroßer Knollensellerie 2 Stangen Lauch/Porree, (nur den weißen Teil) ½ kleiner Kopf Wirsing 2 Schalotten, fein gewürfelt 2 Salatherzen 100 Gramm Margarine 2 Liter ...