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... z.B. mit Birnen als Beilage zu Wild-, Geflügel- und Fleischgerichten). Roh sind Kronsbeeren wegen ihres hohen Säuregehalts nicht zu empfehlen. Quitten gibt es auch als Wildfrüchte. An Zierquitten, die in Parks und an Straßen wild wachsen, leuchten die kleinen quittegelben, holzigen Früchtchen ...

Ebereschen-Quittengelee Menge: 1 Liter 1/2 l Ebereschensaft 1/2 l Quitten- oder Apfelsaft 1 kg Gelierzucker Ebereschen- und Quitten-/Apfelsaft mit Gelierzucker kalt vermischen, zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen ...

Fruchtaufstrich mit Hagebutten und Quitten Menge: 6 Gläser 600 g Hagebutten 100 ml ;Wasser 500 g Quitten 400 g Honig 3 tb Zitronensaft Geliermittel mit Pektin; --Menge nach Angaben des --Herstellers; z.B. 15 g "Konfigel" Hagebutten ...

Quitten in Essig Menge: 5-6 Gläser 2 kg Quitten 3/4 l Essig 3/4 l ;Wasser 500 g Zucker 1 Zitrone 1 Zimststange 1 ts Nelken 1 ts Pfefferkörner Die Quitten waschen, schälen, entkernen und in spalten schneiden. Den Essig mit ...

Quitten, eingeweckt

Menge: 2-3 Portionen

Quitten, nach Bedarf
1 l Wasser
375 g Zucker

Die mit einem Tuch abgeriebenen Quitten schälen, zerteilen und die
Kerngehäuse entfernen. Die Fruchtstücke in der Zuckerlösung kurz
kochen; als Gewürz kann Ingwer zugesetzt werden

Quitten-Apfel-Gelee Menge: 6 Gläser mit jeweils 225 ml 500 g Zucker 1 Pk. Gelierpulver 500 ml Quittensaft 250 ml Apfelsaft 4 cl Calvados Von dem Zucker zwei Esslöffel abnehmen und mit dem Gelierpulver mischen. Den Saft mit ...

Quitten-Gelee Menge: 5-6 Gläser 1 1/2 kg vorbereitete Quitten 1 1/4 l Wasser 1 kg Zucker 1 Stück Vanilleschote 2 ts kristallierte Zitronensäure abgeriebene Schale von 1 -- ungespritzten Zitrone 1/2 Normalflasche flüssiges ...

Quitten-Marmelade Menge: 5 Gläser 1 1/2 Kilogramm Quitten gut 1/4 Liter Wasser 1 1/2 Kilogramm Gelierzucker 4 Teelöffel kristallisierte Zitronensäure Quitten mit einem Tuch abreiben, um den Flaum zu entfernen. Früchte unter ...

Quittengelee Menge: 4 Gläser 1 kg Quitten 250 g Zucker 30 g Unigel(Apfelpektin) 1/8 l Weisswein,trocken 1/2 Vanillestange Die Quitten mit einem Tuch abreiben.(Birnenquitten haben einen ganz feinen Pelz) Blüte und Stiel, sowie ...

Quittenkompott Menge: 5-6 Gläser 1 1/2 kg Quitten 1 1/2 l Wasser 500 g Zucker 1 St Ingwer Die mit einem Tuch abgeriebenen Quitten schälen und in Achtel schneiden; dabei das Kerngehäuse entfernen. Schalen und Kerngehäuse in ...