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... mit Sauerkraut Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel; gehackt 4 tb Butter 700 g Sauerkraut 3 Eingelegte Aepfel 1 tb Mehl 750 g Fisch am Stueck; Hecht -- Zander oder Stoer Petersilie; gehackt -- oder Dill 1 Salzgurke Salzpilze Paniermehl Pfeffer Salz Bei Seljanka s kisloj kapustoj handelt es sich um ein ...

Suppe mit Zander und Flußkrebsen Menge: 4 Portionen 2 Schalotten(kleingewürfelt) 2 tb Olivenöl 1 Knoblauchzehe(gewürfelt) 1 cn Tomaten groß 2/5 l Fischfond 1/10 l Weißwein 1 tb Noilly Prat 100 g Sahne 1 Kräutersträusschen(Rosmarin, ...

... FUER DIE EINLAGE 400 g Fenchel; fein geschnitten 4 frische Eigelb 2 Zitronen; nur Saft 1 ts Pernod oder Pastis; nach - Belieben 1 ts ;Salz 250 g Zander- o. Seezungenfilets - in Streifen FUER DIE GARNITUR Fenchelgruen Zitronenmelisse Pfefferkoerner Fuer den Fischsud alle Zutaten aufkochen, bei ...

... nachwürzen und die Brunnenkresse unterheben. Der Salat paßt hervorragend zu kleinen Flußfischfilets, zum Beispiel Barsch (Egli), Renke, Zander oder Forelle, einfach gepfeffert und gesalzen in schäumender Butter in einer Pfanne gebraten. Tip: Brunnenkresse mit ihren dicken, rundlichen ...

Fisch in Backteig Menge: 4 Portionen 800 Gramm Fischfilets (portioniert, Zander- oder Seelachs-Filet) etwas Meersalz gegebenenfalls 1 Zitrone 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie Backteig 100 Gramm weißes Mehl 2 Teelöffel Speiseöl 1 Ei (Größe M) 1/8 Liter Bier (am besten ...

... Statt Rahm, 75 bis 100 Gramm kalte Butterstueckchen nach und nach in den einreduzierten Sud ruehren. Schmeckt auch gut mit Felchen-, Zander- oder Forellenfilets. Cecei sind spitz zulaufende, hellgelbe, fast weisse, milde Peperoni; Corne di bue sind groesser, wie Hoerner geformt, dunkelgruen ...

... Chicorée ist ein Saisongemüse, das nur bis ins Frühjahr zur Verfügung steht. Das ist jedoch kein Grund, auf die Zubereitung von Barsch (oder auch Zander) nach diesem Rezept zu verzichten. Verwenden Sie statt Chicorée zum Beispiel Chinakohl, den es das ganze Jahr über gibt. Besonders gut schmeckt ...

... Rahm und Mehl abziehen, passieren und mit Dill sowie mit Obers (Sahne) vollenden. (*) Die im mineralstoffreichen ungarischen Plattensee gefangenen Zander (Schille) gelten als besonders schmackaft. Sie werden heute wie einst mit dem Namen "Fogosch" ausgezeichnet...

... und Salat anrichten. Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-Tip!-T Anstelle des Hechtfilets kann man auch Zander oder ein Meeresfischfilet, z.B. Heilbutt, panieren und goldbraun braten.

Gebratener Zander auf Sauerkraut mit Trauben Menge: 4 800 g Zanderfilet, mit der Haut 800 g Gekochtes Sauerkraut; siehe -- Petermann's Grundrezept https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=40&t=100492 200 g Weisse ...