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Putenrouladen mit Rauke und Tomaten (vegan) Menge: 4 Portionen 4 große Blätter Mangold 4 vegane Schnitzel (zum Beispiel aus Seitan oder Soja) 60 - 90 Gramm Rauke 2 Tomaten, dünn geschnitten 40 - 60 Gramm veganer Parmesan 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Esslöffel Olivenöl ...

... in kleine Würfel geschnitten 1 Paprika, in kleine Würfel geschnitten 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten 40 Gramm frischer Spinat oder Mangold, grob gehackt etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 4 Ei-Ersatzportionen (zum Beispiel aus Leinsamen oder Sojamehl, je nach Verpackungsanweisungen) ...

... Supermärkte. 1 Tasse Süßkartoffeln 1 Tasse Yamswurzeln (Zum Beispiel aus dem Afroshop oder von Amazon) 1 Tasse tiefkühl Spinat oder frischen Mangold 1 / 2 Bund Grünkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 - 3 grüne Chilischoten 2 Esslöffel Kokosöl 2 Teelöffel Kreuzkümmel 2 Teelöffel Currypulver ...

Callaloo (Trinidad und Tobago, vegan) Menge: 4 Portionen 2 Bündel dasheen Blätter (Alternativ: Spinat oder Mangold) 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 2 Tomaten 1 Dose Kokosmilch 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Paprikapulver ...

... ) ++++++++++ Vorspeise: Möhre und Paprika mit Tsatsiki (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=208&t=78829 ) Hauptspeise: Mangold-Hirse-Gemüse (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=256&t=87147 ) Dessert: Avocado-Pudding (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=804&t=115514 ...

Avocado-Spirulina-Smoothie (vegan) Menge: 4 Portionen 2 Händevoll Blattgemüse (zum Beispiel Salate, Spinat, Mangold, Stangensellerie, Rhabarber, Radicchio, oder auch Kohlsorten wie zum Beispiel Chinakohl, der Exot Pak Choi und Grünkohl) 2 Händevoll Ananas, gefrorene 1 Avocado ...

... (vegan) Menge: 24 Stück 250 Gramm Mehl aus gelben Erbsen 40 Gramm Weizenmehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Apfel (Boskop zum Beispiel) ein paar Mangoldblätter 1 Zwiebel 7 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 50 Milliliter Mineralwasser 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel gemahlener Koriander ...

... ) Zwischengericht / Snack: Steirischer Back-Tofu Salat (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=210&t=78911 ) Hauptspeise: Mangold-Hirse-Gemüse (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=256&t=87147 ) Dessert: Avocado-Pudding (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=804&t=115514

Avocado-Spirulina-Smoothie Menge: 4 Portionen 2 Händevoll Blattgemüse (zum Beispiel Salate, Spinat, Mangold, Stangensellerie, Rhabarber, Radicchio, oder auch Kohlsorten wie zum Beispiel Chinakohl, der Exot Pak Choi und Grünkohl) 2 Händevoll Ananas, gefrorene 1 Avocado 2 Teelöffel ...

Gartenkräutersuppe für Göttingen (vegan) Menge: 4 Portionen ¼ Tassen Dinkelflocken ¾ Liter Wasser 1 ½ Tassen Gartenkräuter, zum Beispiel Bärlauch, Mangold, Liebstöckel, Rucola, Brennnessel etwas Kräutersalz 1 Teelöffel Zitronenpfeffer etwas Gewürzmischung (Nur die Ruhe Gewürzmischung von Sonnentor) ...