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51. Auszogne mit Minze-Schokoladen-Chips-Füllung (Krapfen, vegan) Menge: 6 Stück Zutaten für den Teig: 300 Gramm Mehl 150 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch oder Hafermilch) 50 Gramm Zucker 50 Gramm vegane Margarine ...

... von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird. Nach eigenem Belieben mit frischer Koriander oder Minze garnieren und sofort servieren.

21. Minz-Joghurt-Sauce (mit Sojajoghurt, vegan) Menge: 4 Portionen 240 Gramm Sojajoghurt 2 Esslöffel frische Minze, fein gehackt 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle In einer Schüssel den Sojajoghurt ...

... 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel frisch gehackte Dill oder Minze etwas Salz etwas Pfeffer nach Geschmack Den Cashew- oder Sojajoghurt in eine Schüssel geben. Die geschälte Gurke fein reiben und in ein sauberes ...

... Saft von 2 Zitronen 4 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: etwas frische Minze zum Garnieren Die Linsen gründlich abspülen. In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Linsen hinzufügen und etwa 20-25 Minuten köcheln ...

... mit Gurken (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm Quinoa 1 Liter Wasser 2 Gurken, gewürfelt 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt 1 Bund frische Minze, fein gehackt 4 Tomaten, gewürfelt 1 rote Zwiebel, fein gehackt etwas Saft von 2 Zitronen 4 Esslöffel Olivenöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch ...

Beeren-Minze-Eiscreme (vegan) Menge: 4 Portionen 600 - 700 Gramm gemischte Beeren (zum Beispie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren / Heidelbeeren) 240 Milliliter Kokosmilch 1 Teelöffel Pektin (für eine cremige Konsistenz) 1 Esslöffel ...

... in eine Eisform gießen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren. Vor dem Servieren das Eis aus der Form nehmen und mit frischer Minze oder Orangenscheiben garnieren.

Ananas-Minze-Salsa (vegan) Menge: 4 Portionen 160 - 170 Gramm frische Ananas, gewürfelt 4 Gramm frische Minze, fein gehackt 40 Gramm rote Zwiebel, fein gehackt etwas Saft einer Limette 1 Teelöffel Ahornsirup eine Prise Salz Die ...

Granatapfel-Minze-Sauce (vegan) Menge: 4 Portionen 240 Milliliter Granatapfelsaft 60 Milliliter Ahornsirup Frische Minzeblätter, fein gehackt 1 Teelöffel Maisstärke (eventuell, für eine dickere Konsistenz) Den Granatapfelsaft in ...