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Würzige Hackterrine Für 4 Personen 1 Brötchen (vom Vortag) 60 g geräucherter, -durchwachsener 1 Zwiebel je 100 g Kohlrabi und -Zucchini 1/2 rote Paprikaschote 150 g mittelalter Gouda 400 g gemischtes Hackfleisch 1 lg Ei Salz, weißer Pfeffer Curry 1 bn Petersilie evtl. Pergamentpapier ...

Baywatch Menü Menge: 2 Portionen 1 Forelle 4 Kartoffeln 1 Kohlrabi 100 g Mandelblättchen 1 Zitrone Salz, Pfeffer Schnittlauch Sojasosse Tabasco Butter Muskat Dill Zubereitung: Den Deckel des Kohlrabi abtrennen und den unteren Teil aushöhlen. Beides blanchieren. ...

... Gramm Rind-, Kalb- oder Lammragout vom Metzger in etwa 30 Gramm Würfel geschnitten 250 Gramm Möhren 1 Zucchini 1 Aubergine 1 große Fleischtomate 1 Kohlrabi mittelgroß oder 1 Weißrübe (Navet) 1/4 Weißkohl 2 Zwiebeln mittel 50 Gramm getrocknete Kichererbsen mit Wasser bedecken, über Nacht quellen ...

... 1 Dorade; kuechenfertig 800 g ; Goldbrasse Zitronensaft ; Salz 1 bn Petersilie 30 g Mohn 4 tb Butter 1/4 l Fischfond; Fertigprodukt 2 lg Moehren 1 Kohlrabi 3 Staudenselleriestangen 1 tb Sossenbinder; hell 1 tb Creme fraiche ; Pfeffer Limettenscheiben Petersilie Dorade waschen und trockentupfen. ...

Fisch mit Kräutern Menge: 4 Portionen 600 Gramm ausgelöstes Zanderfilet 500 Gramm Wurzelgemüse (Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Lauch/Porree, Zwiebeln) Basilikum Salbei Majoran Zitronenmelisse Dill Petersilie Estragon Rosmarin 2 mittlere Zwiebeln 3 Schalotten Tafelsalz Pfeffer frisch ...

Fischpfanne mit Fruehlingsgemüse Menge: 2 1 Schalotte 1/2 Kohlrabi 1 Stange Lauch 1 Moehre 15 g Butterschmalz 40 g Erbsen Salz Zitronenpfeffer 200 g Fischfilet, tiefgekuehlt 1 Zitrone, Saft davon 200 ml Gemuesebruehe 2 tb suesse Sahne Gemuese putzen, ...

Gebratene Scholle mit Senfsabayon Menge: 4 Portionen zu 1: 4 Schollen à 400 gramm 1 Zitrone, Saft von Salz 3 tb Mehl zu 2: 300 g Kartoffeln 2 Kohlrabi (à ca. 200 g) 1 große Zwiebel 100 g durchwachsener Speck zu 3: 3 tb Öl Salz, schwarzer Pfeffer zu 4: Salz, schwarzer Pfeffer 1 tb gehackte Petersilie ...

Gedämpfter Kabeljau und Frühlingsgemuese mit Buttersauce Menge: 4 1 Zitrone; unbehandelt 1 Bd. Dill 250 g Moehren; junge 1 sm Kohlrabi 1 Bd. Fruehlingszwiebeln 4 Kabeljaukoteletts --je ca. 4cm Salz Pfeffer fadM 250 ml Wasser 1 Lorbeerblatt 3 Pfefferkoerner; weiss 1 Wacholderbeere 100 ...

Goldbrasse in der Folie Menge: 4 Portionen 400 g Möhren 150 g Sellerieknolle 300 g Kohlrabi 1 Stange Lauch 2 Gekörnte Gemüsebrühe 4 Butterflocken 1 Goldbrasse (ca. 500 g -küchenfertig) Salz Pfeffer etwas Zitronensaft 1 Bratschlauch Möhren, Sellerie und Kohlrabi putzen, ...

Heilbutt auf Buttergemüse 400 g Steine Möhren 2 mittelgroße Kohlrabi mit -Grün 150 g Sellerieknolle 1 sm Stange Lauch 2 mittelgroße rote Zwiebeln 1 lg Bratenbeutel Salz weißer Pfeffer adM. gemahlener Piment 60 g Butter 750 g Schwarzer Heilbutt am Stück ...