Die Suche ergab 559 Treffer: Aepfel

Suchanfrage: +Aepfel

von koch
Do 9. Jun 2016, 19:17
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Obst I (Allgemeine Info)
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Obst I (Allgemeine Info)

... Info) Menge: 1 Info -Allgemeines ueber Obst Versuche mit Obstanbau sind schon vor ueber 8000 Jahren belegt. Archaeologen fanden Spuren verkohlter Aepfel in alten Siedlungen in der Tuerkei, und aus neolithischen Staetten in Daenemark und der Schweiz stammen die versteinerten Reste von Schlechen, ...
von koch
Do 9. Jun 2016, 19:15
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Thema: Obst III (Allgemeine Info + Steinobst)
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Obst III (Allgemeine Info + Steinobst)

... Melonen sollten erst unmittelbat vor dem Servieren vorbereitet werden; sonst buessen sie etwas von ihrem feinen Aroma ein. Geschaelte Bananen, Aepfel und Birnen werden an der Luft braun und sollten deshalb in gesaeuertes Wasser getaucht werden (Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem ...
von koch
Do 9. Jun 2016, 19:11
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Thema: Obst V (Beerenobst)
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Obst V (Beerenobst)

... Worcester verkauft; man hielt sie fuer eine Kreuzung von Stachelbeere und Schwarzer Johannisbeere. Sie kann wie die Stachelbeere verwendet werden. Aepfel: Heute werden in der Welt weit ueber 20000 Apfelsorten (Malus communis) gezuechtet. Im Handel werden Tafel und Kochaepfel angeboten, die Ernte ...
von koch
Do 9. Jun 2016, 19:06
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Thema: Obst X (Trockenfrüchte)
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Obst X (Trockenfrüchte)

... Sonne getrocknet, was immer noch die beliebteste Technik ist, obwohl man manche Fruechte heute kuenstlich trocknet. In Europa legte man frueher Aepfel in den warmen Ofen, schaelte und entkernte sie und faedelte sie auf Schnuere auf, die an der Kuechendecke aufgehaengt wurden. In den Kloestern ...
von koch
Mi 8. Jun 2016, 20:29
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Thema: Pommersche Apfelgrieben
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Pommersche Apfelgrieben

Pommersche Apfelgrieben Menge: 4 Portionen 1 kg Frischer Speck - (Rueckenspeck) 1 Stengelchen Majoran 4 Saeuerliche Aepfel -Salz Die Schwarte des Rueckenspecks abschneiden (am besten beim Metzger). Den Speck in gleichmaessige Wuerfel schneiden und bei mittlerer Hitze langsam ausbraten. ...
von koch
Mi 8. Jun 2016, 20:04
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Thema: Preiselbeeren mit Äpfeln
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Preiselbeeren mit Äpfeln

... mit Äpfeln Menge: 1 Rezept* *7 Einkochglaeser ja 250 ml 250 ml Apfelsaft 200 g Zucker Zucker; z. Abschmecken 750 g Preiselbeeren 800 g Aepfel, reif; oder Birnen Aus Apfelsaft und Zucker einen duennen Sirup kochen. Preiselbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. In den Sirup geben, ...
von koch
Mi 8. Jun 2016, 19:01
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Thema: Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre
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Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre

Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre Menge: 2-3 Portionen 500 g Rhabarber; moeglichst rot 125 g getrocknete Aprikosen 250 ml ;Wasser 250 g Saeuerliche Aepfel 1 Banane 1 kg Gelierzucker Die Aprikosen waschen und einweichen. Den Rhabarber und die geschaelte Aepfel in kleine Stuecke schneiden, mit dem Gelierzucker ...
von koch
Mi 8. Jun 2016, 18:55
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Thema: Rheinisches Apfelkraut
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Rheinisches Apfelkraut

Rheinisches Apfelkraut Menge: 2 250 ml Glas 5 kg Aepfel, unreif 500 ml ;Wasser Das in Viertel geschnittene Obst mit dem Wasser kochen und 24 Stunden in einem Tuch ablaufen lassen oder dampfentsaften. 3 l Saft abmessen und im weiten Topf mit dickem ...
von koch
Di 7. Jun 2016, 18:43
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Thema: Rumtopf
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Rumtopf

... Melonen (alle geschaelt, ohne Kerngehaeuse in Stuecke geschnitten). Himbeeren,Blaubeeren,Johannisbeeren,Rhabarber,Weintrauben, Brombeeren und Aepfel eignen sich nicht fuer den Rumtopf. Spaetestens 4 Wochen nach der Zugabe der Fruechte weiteres Rum dazugegossen. Nun muss der Rumtopf noch einige ...
von koch
So 5. Jun 2016, 20:35
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Thema: Schlehensirup, Infos über Schlehe
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Schlehensirup, Infos über Schlehe

Schlehensirup, Infos über Schlehe Menge: 5 Portionen 1 kg Schlehen 250 g Aepfel; geschaelt -- und entkernt 1 Vanillestange 900 g Zucker 3 dl Wasser 1 ts Anis; nach Belieben Der Schlehdorn gehoert zur Familie der Rosengewaechse. Wir kennen ihn auch als Schwarzdorn, ...

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