Die Suche ergab 76 Treffer: Zander

Suchanfrage: zander

von koch
Mo 13. Apr 2020, 02:08
Forum: Fischgerichte von Fehmarn
Thema: Zanderfilet
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Zanderfilet

Zanderfilet Menge: 4 Portionen 3 Zander-Filets (a 300 Gramm) etwas Jodsalz 1 Zitrone (den Saft davon) 2 Esslöffel Mehl 50 Milliliter Rapsöl Für die Krustentiersoße 1 Esslöffel Butter 45 Gramm Krebspaste 250 Milliliter Fischbrühe ...
von koch
Sa 28. Mär 2020, 22:44
Forum: Spanische Pescados (Fisch)
Thema: Filetes de lucioperca a la parrilla con mantequilla de limón (Gegrillte Zanderfilets mit Zitronenbutter)
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Filetes de lucioperca a la parrilla con mantequilla de limón (Gegrillte Zanderfilets mit Zitronenbutter)

Filetes de lucioperca a la parrilla con mantequilla de limón Gegrillte Zanderfilets mit Zitronenbutter Menge: 4 Portionen 4 Fischfilets (Zander) je 200 Gramm 4 Esslöffel Zitronensaft 4 Esslöffel Speiseöl 4 Teelöffel Pfefferminze, frisch gehackt 1 Messerspitze ...
von koch
Do 13. Feb 2020, 14:51
Forum: Fischgerichte
Thema: Lachs mit Zander in Eihülle auf Zitronen-Nudeln
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Lachs mit Zander in Eihülle auf Zitronen-Nudeln

Lachs mit Zander in Eihülle auf Zitronen-Nudeln Menge: 4 Portionen 4 Lachs-Scheiben ohne Haut (a 100 Gramm) 4 Zanderfilets mit Haut (a 100 Gramm) etwas Zitronensaft etwas Jodsalz 10 Esslöffel Mehl 4 Eier etwas Pfeffer 400 Gramm ...
von koch
Mo 14. Okt 2019, 01:30
Forum: Fischgerichte aus Angeln
Thema: Zanderfilet im Heubett
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Zanderfilet im Heubett

Zanderfilet im Heubett Menge: 4 Portionen 1 kleines Päckchen Heu 1 Kilogramm Zander-Filet etwas Meersalz etwas gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle 1 Limone (den Saft davon) etwas Worcestersoße 1 Rosmarin-Zweig 150 Gramm ...
von koch
Fr 18. Jan 2019, 12:50
Forum: Heimatgerichte aus Ostpreußen, ehmaligem Memelland, Freier Stadt Danzig und Baltendeutsche Minderheiten
Thema: Fischsalat vom kurischen Hafenzander
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Fischsalat vom kurischen Hafenzander

Fischsalat vom kurischen Hafenzander Auf der Kurischen Nehrung hat man früher und ist man heute auch noch gerne Zander. Blieb von einer Zandermalzeit einmal gekochtes Fischfleisch übrig, machte man davon diesen beliebten Fischsalat, zu denen Sie übrigens auch Reste anderer Fischarten ...
von koch
Fr 18. Jan 2019, 12:29
Forum: Heimatgerichte aus Ostpreußen, ehmaligem Memelland, Freier Stadt Danzig und Baltendeutsche Minderheiten
Thema: Kurischer Haff-Zander mit Steinpilzgemüse und Dill-Senfsauce
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Kurischer Haff-Zander mit Steinpilzgemüse und Dill-Senfsauce

Kurischer Haff-Zander mit Steinpilzgemüse und Dill-Senfsauce Menge: 4 Portionen 4 Fischfilets (Zander, mit Haut, halbiert, mit der Pinzette entgrätet) Mehl, zum Bestäuben Salz Pfeffer Für die Sauce: 60 Gramm Kräuterbutter 1 1/2 Esslöffel ...
von koch
So 16. Dez 2018, 01:44
Forum: Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte
Thema: Fischfarce (Grundrezept aus Fischresten)
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Fischfarce (Grundrezept aus Fischresten)

Fischfarce (Grundrezept aus Fischresten) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Fischfilets (Zander- oder Hechtfilet) 150 Gramm Sahne 3 Eier, davon das Eiweiß 10 Gramm Salz Tabasco, einige Tropfen und etwas Pernod Die Gräten entfernen, das Eiweiß von dem Eigelb trennen Den ...
von koch
Mi 23. Mai 2018, 13:42
Forum: Fischgerichte aus Bremen
Thema: Schellfisch, Zander und Hecht gespickt.
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Schellfisch, Zander und Hecht gespickt.

Schellfisch, Zander und Hecht gespickt. Menge: 6 Portionen 1 Fisch von etwa 1,8 Kilogramm (unausgenommen) 250 Gramm Parmesan- oder Reibekäse 115 Gramm Butter oder 100 Gramm Pflanzenfett 1 Zwiebel (in Würfeln) 2 Esslöffel Öl 2 Esslöffel ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:22
Forum: Grundlagen, Informationen
Thema: Fisch 01
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Fisch 01

... Flunder, Seezunge, Scholle, Meeraal, Seelachs, Makrele, Hering und Goldbarsch. Suesswasserfische: Karpfen, Forelle, Felchen (Renken), Hecht, Zander, Flussaal, Barsch, Schleie, Lachs. In der Regel muss man jeden Fisch (auch Fischfilet) vor Beginn des Zubereitungsvorgangs saeubern, saeuern ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:14
Forum: Grundlagen, Informationen
Thema: Fischfond, Fumet de poisson
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Fischfond, Fumet de poisson

Fischfond, Fumet de poisson Menge: 4 Portionen 1 kg Karkasse; Graeten und -- Koepfe von Weissfischen, -- Steinbutt, Zander, -- Truesche, Scholle, -- Glattbutt, Seezunge -- oder Petersfisch 60 g Butter 4 Schalotten; 3 bis 4 3 Stangen Lauch; 2 bis 3, -- nur das Weisse 1/2 Fenchelknolle ...

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