Die Suche ergab 7 Treffer: Vogelmiere

Suchanfrage: vogelmiere

von koch
Sa 4. Jun 2016, 20:33
Forum: Grundlagen, Informationen
Thema: Vogelmiere, Infos
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Vogelmiere, Infos

Vogelmiere, Infos Menge: 1 Text Vogelmiere Vogel-Sternmiere (Stellaria media) - Nelkengewaechse Merkmale: 1-jaehriges, bisweilen 2-jaehriges, bis 30 cm hohes, oft niedriges, flaechendeckendes Kraut. Stengel duenn, liegend ...
von koch
Sa 4. Jun 2016, 19:14
Forum: Grundlagen, Informationen
Thema: Wertvolle Wildkräuter - Wildkräuterquark
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Wertvolle Wildkräuter - Wildkräuterquark

... versetzen ins Staunen. Während in 100 g Kopfsalat nur 13 mg Vitamin C enthalten sind, bringen es Schafgarbe auf 86, Gänseblümchen auf 87, Vogelmiere auf 89, Löwenzahn auf 115, Sauerampfer auf 117 und Brennesseln sogar auf 333 mg. Beachtlich ist der Gehalt an Eiweiß. Die Brennessel enthält ...
von koch
Di 17. Mai 2016, 22:24
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Sauerampfer-Mousse Mit Neuen Kartoffeln
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Sauerampfer-Mousse Mit Neuen Kartoffeln

... schmecken unangenehm scharf. Gut schmeckt Sauerampfer auch als Salat entweder vermischt mit anderen Wildkräutern (Löwenzahn, Brunnenkresse, Vogelmiere, Gänseblümchen) oder mit jungen, zarten Spinatblättern. Sauerampfer pur schmeckt zu sauer. In Frankreich liebt man Sauerampfersuppe. Die ...
von koch
So 15. Mai 2016, 15:27
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Wildgemüse-Ketchup "Quer durch die Botanik"
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Wildgemüse-Ketchup "Quer durch die Botanik"

... 6 Haende Wildgemuese - oder bis 1/3 mehr - z.B. junge Brennessel - Giersch, Breitwegerich, - Gaensebluemchen, - Loewenzahn, Lungenkraut, - etwas Vogelmiere, weisse - Taubnessel, Baerlauch Zum Wuerzen Gundermann, Kerbel, Schaf- - garbe, Wiesenschaumkraut - Sauerampfer Ausserdem 1/4 l Sehr guter ...
von koch
So 15. Mai 2016, 15:24
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Wildgemüse-Ketchup "Quer durch die Botanik"
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Wildgemüse-Ketchup "Quer durch die Botanik"

... 6 Hände Wildgemüse - oder bis 1/3 mehr - z.B. junge Brennessel - Giersch, Breitwegerich, - Gänseblümchen, - Löwenzahn, Lungenkraut, - etwas Vogelmiere, weiße - Taubnessel, Bärlauch ZUM WÜRZEN Gundermann, Kerbel, Schaf- - garbe, Wiesenschaumkraut - Sauerampfer AUSSERDEM 1/4 l Sehr guter Essig; ...
von koch
Sa 7. Mai 2016, 17:13
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Kastaniensuppe mit Vogelmiere
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Kastaniensuppe mit Vogelmiere

Kastaniensuppe mit Vogelmiere Menge: 4 Portionen 500 g Kastanien; frisch 1 sm Raeucherspeckschwarte 7 dl Huehnerbouillon ;Salz ;Pfeffer 1 1/2 dl Sahne 1 Eigelb 100 g Weissbrotwuerfel ohne Rinde 30 g Butter 1 Handvoll Vogelmiereblaetter ...
von Der[Koch]
Di 22. Mär 2016, 15:00
Forum: Salate
Thema: Gedämpfte Kalbsleber auf Radieschen-Kräuter-Salat
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Gedämpfte Kalbsleber auf Radieschen-Kräuter-Salat

... 4 cm Dicke 1 1/2 dl Weisswein 3 dl Bouillon Thymian Salz Pfeffer 6 Radieschen; in Streifen 1 Handvoll Loewenzahnblatter -- fein gehackt 1 Handvoll Vogelmiere -- fein gehackt 1 Handvoll Kerbel -- fein gehackt 1 Handvoll Portulak -- fein gehackt 2 Schalotten; fein gehackt 2 tb Kraeuteressig 4 tb ...

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