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Suchanfrage: schwarzwurzel

von koch
Do 28. Feb 2019, 21:42
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Gemischter Tofu-Eintopf mit Shiitakepilzen
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Gemischter Tofu-Eintopf mit Shiitakepilzen

Gemischter Tofu-Eintopf mit Shiitakepilzen Menge: etwa 9 Portionen 500 Gramm Schwarzwurzel Eiswasser 375 Gramm Möhren 375 Gramm Kartoffeln 375 Gramm weißer Rettich 2 Bund Frühlingszwiebeln 500 Gramm Shiitakepilze 1 1/2 Liter Gemüsebrühe 750 Gramm Tofu 4 Esslöffel ...
von koch
Di 14. Jun 2016, 22:28
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Gemüse, Kräuter und Salate
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Gemüse, Kräuter und Salate

... einen halben Theeloeffel voll Dr. Oetker's Kochpulver, so werden die Gemuese viel schneller weich und viel verdaulicher. Z.B. Spinat, Gruenkohl, Schwarzwurzel, Weisskraut. Das Kochen der gruenen Gemuese veranlasst zuerst das Absterben der vorher lebenden Zellen. Der Zellsaft fliesst aus und Wasser ...
von koch
Sa 11. Jun 2016, 21:37
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Karden, spanische Artischoke, Distelkohl
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Karden, spanische Artischoke, Distelkohl

... in einem blanc de legumes (Wasser, Mehl und Zitronenwasser) gelegt werden. Zubereiten: Sieden im Dampf, sieden im Essig-Wuerzwasser. Die meisten Schwarzwurzel- und Spargelrezepten koennen mit Karden zubereitet werden. Passende Kraeuter und Gewuerze: Dill, Estragon, Petersilie. Ueberschuesse: ...
von koch
Mi 25. Mai 2016, 16:18
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Gemüse-Stroganoff
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Gemüse-Stroganoff

Gemüse-Stroganoff Menge: 4 Portionen 800 Gramm Topinambur 350 Gramm Schwarzwurzeln 4 Möhren 1 kleiner Blumenkohl 2 Lauch/Porree 3 Rote Peperoni 4 Gewürzgurken 1 Zwiebel 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Paprikapulver 150 Milliliter Rotwein oder roten Traubensaft ...
von koch
Do 19. Mai 2016, 20:30
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Pizokel
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Pizokel

... g Buchweizenmehl 150 g Ruchmehl 3 1/2 dl Lauwarme Milch 2 Eier Salz Pfeffer Muskatnuss 400 g Verschiedene Saisongemuese (z.B. Rueebli, Kuerbis, Schwarzwurzel, Wirz, Selleri und Lauch) 2 Kartoffeln 150 g Sbrinz oder Buendner Bergkaese, geraffelt 60 g Butter Fuer den Teig Mehl, Milch, Eier und ...
von koch
Di 17. Mai 2016, 21:09
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Schwarzwurzel I, Infos und Tips
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Schwarzwurzel II, Infos und Tips

Schwarzwurzel II, Infos und Tips Menge: 1 Text Schwarzwurzeln tiefkuehlen. Kaltes Wasser bereitstellen und etwas Zitronensaft oder Essig beifuegen. Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser abbuersten, dann - ebenfalls unter ...
von koch
Di 17. Mai 2016, 21:08
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Schwarzwurzel I, Infos und Tips
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Schwarzwurzel I, Infos und Tips

Schwarzwurzel I, Infos und Tips Menge: 1 Text Schwarzwurzel: Winterspargel, Spargel des kleinen Mannes, Austernpflanze, Scorzonera hispanica. Urheimat: Spanien. Lange Zeit war die Schwarzwurzel nur als wildwachsende Heilpflanze ...
von koch
Di 17. Mai 2016, 21:07
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Schwarzwurzel weiss-grün
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Schwarzwurzel weiss-grün

Schwarzwurzel weiss-grün Menge: 4 Portionen 500 Gramm Schwarzwurzeln 300 Gramm Federkohlblätter 30 Gramm Butter 3 Esslöffel Mehl 70 Gramm Sbrinz (oder Parmesan), -- gerieben 1/2 Deziliter Sahne 2 Knoblauchzehen, gehackt Muskat ...
von koch
Di 17. Mai 2016, 21:06
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Schwarzwurzel-Auflauf mit Tomaten
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Schwarzwurzel-Auflauf mit Tomaten

Schwarzwurzel-Auflauf mit Tomaten Menge: 4-6 Portionen 2 kg Schwarzwurzeln 2 tb ; Essig ; Salz 600 g kleine Champignons 100 g Schalotten 400 g Strauchtomaten 1 tb ; Öl 50 g Butter ; Pfeffer a. d. Mühle Muskatnuss; frisch gerieben ...
von koch
Di 17. Mai 2016, 21:05
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Schwarzwurzel-Frikassee
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Schwarzwurzel-Frikassee

Schwarzwurzel-Frikassee Menge: 4 Portionen 500 g gemischtes Hackfleisch 1 geriebene Zwiebel 1 Ei Thymian 2 tb Semmelbrösel 1 ct helle Soße 500 g Schwarzwurzeln aus der Dose Salz, Pfeffer 1 bn Dill Hackfleisch mit Gewürzen, ...

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