Die Suche ergab 52 Treffer: Scholle

Suchanfrage: scholle

von koch
Do 13. Feb 2020, 14:52
Forum: Fischgerichte
Thema: Scholle Büsumer Art
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Scholle Büsumer Art

Scholle Büsumer Art Menge: 4 Portionen 4 Schollen 1 Zitrone (den Saft davon) etwas Tafelsalz 10 Esslöffel Mehl 4 Esslöffel Butterschmalz 230 Gramm Büsumer Krabben Außerdem: etwas Küchenkrepp Säubern Sie die Schollen, säuern ...
von koch
Mo 14. Okt 2019, 01:33
Forum: Fischgerichte aus Angeln
Thema: Gebratene Scholle mit Speckstippe
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Gebratene Scholle mit Speckstippe

Gebratene Scholle mit Speckstippe Menge: 4 Portionen 4 ganze Schollen etwas Meersalz etwas gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle 1 Limone 4 Esslöffel Butterschmalz 400 Gramm Zwiebeln 400 Gramm geräucherten Speck (durchwachsen ...
von AnetNug
Di 27. Aug 2019, 18:17
Forum: Fischgerichte
Thema: Gebackener Steinbutt mit Trüffeln
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Gebackener Steinbutt mit Trüffeln

Hört sich gut an mit dem Salz. Muss das auch mal probieren.

So schmeckt sie mir jedoch am besten. Kurz in Mehl, kurz in die Pfanne, fertig
War übrigens meine beste Scholle mit 49cm.
von koch
So 24. Feb 2019, 14:41
Forum: Fisch und Schalentiere
Thema: Rhinplater gebratene Scholle mit Zwiebel-Speck-Gemüse
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Rhinplater gebratene Scholle mit Zwiebel-Speck-Gemüse

Rhinplater gebratene Scholle mit Zwiebel-Speck-Gemüse Menge: 2 Portionen 2 Schollenfilets oder Flunderfilets 2 Gemüsezwiebeln 250 Gramm Speck, durchwachsener Chilipulver (Chilischrot) Salz und Pfeffer Weißwein Zitronensaft Mehl Öl Den ...
von koch
So 16. Dez 2018, 01:49
Forum: Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte
Thema: Finkenwerder Scholle
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Finkenwerder Scholle

Finkenwerder Scholle Menge: 4 Portionen 4 Schollen, küchenfertig, ohne Kopf à 400 Gramm 1 Zitrone, den Saft Mehl, zum Wenden Butterschmalz, (bei Bedarf) Salz und Pfeffer 150 Gramm Speck (Frühstücksspeck) 1 Bund Dill 2 Zwiebeln 1 ...
von koch
Mo 29. Jan 2018, 21:27
Forum: Hauptspeisen
Thema: Apfel-Scholle
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Apfel-Scholle

Apfel-Scholle Menge: 4 Portionen 4 Schollenfilets (ca. 800 Gramm) Salz 300 Gramm Äpfel 4 Esslöffel Mehl 80 Milliliter Speiseöl 80 Gramm gehackte Walnüsse 2 Esslöffel Butter 2 Zitrone Zitronen auspressen. Die Schollenfilets säubern ...
von koch
Do 16. Jun 2016, 17:58
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Ernährungstabelle 4/8
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Ernährungstabelle 4/8

... 17,7 - 0,4 50 - 72 315 75 :Seelachs 18,3 - 0,8 33 - 81 340 80 :Makrele 18,7 - 11,9 70 - 95 770 180 :Schellfisch 17,9 - 0,1 60 - 116 310 75 :Scholle 17,1 - 0,8 50 - 104 320 75 :Seezunge 17,5 - 1,4 60 - 100 350 80 :Forelle 19,5 - 2,7 55 - 39 435 100 :Aal, Flussaal 15,0 - 24,5 70 - 65 1185 ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:22
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Fisch 01
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Fisch 01

... (Flussfischen). Die auf dem deutschen Markt haeufigsten: Salzwasserfische: Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Steinbutt, Flunder, Seezunge, Scholle, Meeraal, Seelachs, Makrele, Hering und Goldbarsch. Suesswasserfische: Karpfen, Forelle, Felchen (Renken), Hecht, Zander, Flussaal, Barsch, ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:19
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Fisch so gesund ist er wirklich
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Fisch so gesund ist er wirklich

Fisch so gesund ist er wirklich Menge: 1 Info -Lachs; Rotbarsch; Hering -Forelle; Scholle; Seelachs Gute Nachricht vom Fisch- eine neue Studie ergab, dass er jetzt fast frei von Schadstoffen ist. LACHS: Neue Erkenntnisse: Er enthaelt viel hochwertiges, leicht verdauliches ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:14
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Fischfond, Fumet de poisson
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Fischfond, Fumet de poisson

Fischfond, Fumet de poisson Menge: 4 Portionen 1 kg Karkasse; Graeten und -- Koepfe von Weissfischen, -- Steinbutt, Zander, -- Truesche, Scholle, -- Glattbutt, Seezunge -- oder Petersfisch 60 g Butter 4 Schalotten; 3 bis 4 3 Stangen Lauch; 2 bis 3, -- nur das Weisse 1/2 Fenchelknolle 3 Petersilienwurzeln; ...

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