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Suchanfrage: schalotten

von koch
Sa 23. Mär 2019, 20:57
Forum: So kocht Hannover
Thema: Hähnchenkeulen in Calvados
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Hähnchenkeulen in Calvados

... 6 Esslöffel Calvados 1/4 Liter Cidre 1 kleine Möhre 1 Knollensellerie 1 Petersilienwurzel 4 Lauchzwiebeln 1 Stange Lauch 1 Zehen Knoblauch 2 Schalotten 4 Zweige Thymian, frisch 6 Esslöffel Öl 1 Becher Crème fraîche 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Apfel, sauer 250 Gramm Geflügelklein, Flügel, ...
von koch
So 17. Mär 2019, 23:12
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Mandelsuppe mit Croutons und Olivenöl
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Mandelsuppe mit Croutons und Olivenöl

Mandelsuppe mit Croutons und Olivenöl Menge: 4 Portionen 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Butter 125 Gramm gehobelte Mandeln 1 Esslöffel Weizenmehl 750 Milliliter Gemüsebrühe Salz 2 große Scheiben Mehrkorntoast, grob gehackt 2 Stängel Rosmarin ...
von koch
So 17. Mär 2019, 02:05
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Meerrettichsuppe mit Quitten und Ingwer-Siup
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Meerrettichsuppe mit Quitten und Ingwer-Siup

... Apfelsaft, naturtrüb 10 Wacholderbeeren 5 Pimentkörner 200 Milliliter Weißwein 400 Milliliter Gemüsefond 2 Quitten (je etwa 250 Gramm) 125 Gramm Schalotten 350 Gramm Schlagsahne (mindestens 30 % Fett) 1 Prise Salz 1 Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer 50 Gramm frischen Meerrettich 1 Paket Sahnesteif ...
von koch
So 17. Mär 2019, 02:00
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Möhrencremesuppe mit Käseklößchen
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Möhrencremesuppe mit Käseklößchen

Möhrencremesuppe mit Käseklößchen Menge: 12 Portionen Für die Möhrencremesuppe: 3 Schalotten 1 1/2 Kilogramm Möhren 150 Gramm Knollensellerie 100 Gramm Butter 2 Liter Gemüsebrühe (knapp) Für die Käseklößchen: 150 Milliliter Milch (3,5 % Fett) 50 Gramm Butter 1 Prise ...
von koch
Sa 16. Mär 2019, 16:27
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Gelbe Möhrensuppe mit Brezelknödeln
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Gelbe Möhrensuppe mit Brezelknödeln

Gelbe Möhrensuppe mit Brezelknödeln Menge: 12 Portionen 3 Kilogramm gelbe Möhren 6 Möhren 9 Schalotten 1 Prise Salz 3 1/2 Liter Gemüsebrühe (etwa) 1 Prise Zucker Für die Knödel: 4 Laugenbrezeln vom Vortag (etwa 360 Gramm) 1 große Zwiebel 1 1/2 Esslöffel Butter 400 Milliliter ...
von koch
Mi 13. Mär 2019, 20:34
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Erbsen-Buttermilch-Suppe
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Erbsen-Buttermilch-Suppe

Erbsen-Buttermilch-Suppe Menge: 2 Portionen 2 Schalotten 4 Esslöffel Olivenöl einige getrocknete, rote Chilibrösel 400 Milliliter Gemüsebrühe 150 Gramm Tiefkühl-Erbsen 1 Prise gemahlenes Meersalz 2 gestrichene Teelöffel Speisestärke 10 Minzblätter ...
von koch
So 10. Mär 2019, 22:29
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Cremige Pastinakensuppe mit Petersilienpesto
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Cremige Pastinakensuppe mit Petersilienpesto

Cremige Pastinakensuppe mit Petersilienpesto Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Pastinaken 3 Schalotten (etwa 90 Gramm) 2 Esslöffel Butter 1 gehäufter Esslöffel Weizenmehl 1,2 Liter Gemüsefond oder Gemüsebrühe 1 Prise Salz 1 großes Bund Petersilie (etwa 50 Gramm) 150 Milliliter ...
von koch
So 10. Mär 2019, 17:39
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Schaumige Steinpilzsuppe
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Schaumige Steinpilzsuppe

Schaumige Steinpilzsuppe Menge: 2 Portionen 600 Gramm frische Steinpilze 2 Schalotten 2 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Weizenmehl 500 Milliliter Gemüsebrühe 1 Prise Salz 4 Stängel Petersilie 100 Gramm Schlagsahne 1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle ...
von koch
So 10. Mär 2019, 17:36
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Sellerie-Topiambur-Suppe mit Belugalinsen
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Sellerie-Topiambur-Suppe mit Belugalinsen

Sellerie-Topiambur-Suppe mit Belugalinsen Menge: 4 Portionen 100 Gramm Belugalinsen 300 Gramm Knollensellerie 300 Gramm Topinambur 3 Schalotten 4 Stängel Thymian 30 Gramm Butter 150 Milliliter Weißwein 700 Milliliter Gemüsebrühe 225 Gramm Schlagsahne (mindestens 30 % Fett) 1 Prise gemahlenen ...
von koch
Fr 8. Mär 2019, 14:54
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Kartoffel-Gemüse-Topf
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Kartoffel-Gemüse-Topf

... 500 Gramm kleine, festkochende Kartoffeln Salz gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle 250 Gramm kleine, weiße Champignons 100 Gramm kleine Schalotten oder Perlzwiebeln 400 Gramm Zucchini 250 Gramm Cocktailtomaten 400 Gramm Staudensellerie 2 Esslöffel Speiseöl 1 1/2 Esslöffel Voll-Rohrzucker ...

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