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Suchanfrage: pfifferlinge

von koch
So 13. Sep 2020, 18:05
Forum: Gemüsecremesuppen
Thema: Eierschwämmchensuppe/Pfifferlingsuppe mit Brandteigdekor Crème de chanterelles (décoration de pâte à choux)
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Eierschwämmchensuppe/Pfifferlingsuppe mit Brandteigdekor Crème de chanterelles (décoration de pâte à choux)

... 40 Gramm Butter 140 Gramm Zwiebeln, geschält 100 Gramm Lauch/Porree, gebleicht, gerüstet 40 Gramm Knollensellerie, geschält 800 Gramm Eierschwämme/Pfifferlinge, frisch, gerüstet 80 Gramm Weißmehl 2200 Gramm Gemüsefond 200 Gramm Vollrahm, 35% (1) 100 Gramm Vollmilch Garnitur 100 Gramm gesalzener ...
von koch
Fr 14. Feb 2020, 23:54
Forum: Pikante Saucen und Dips
Thema: Preiselbeeren-Sauce mit Pfifferlingen
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Preiselbeeren-Sauce mit Pfifferlingen

Preiselbeeren-Sauce mit Pfifferlingen 500 Milliliter Grundsauce 50 Gramm Preiselbeeren (1/2 Glas) 1 Esslöffel Butter 1 mittlere Zwiebel 200 Gramm Pfifferlinge 2 Esslöffel Mehl 1 unbehandelte Orange 1 unbehandelte Zitrone 50 Milliliter ...
von koch
So 9. Feb 2020, 22:40
Forum: Vorspeisen
Thema: Pilzpfanne im Brotnest nach Marne Art (Dithmarschen)
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Pilzpfanne im Brotnest nach Marne Art (Dithmarschen)

Pilzpfanne im Brotnest nach Marne Art (Dithmarschen) Menge 4 Portionen Pilze: 200 Gramm Pfifferlinge 200 Gramm Austernpilze 100 Gramm weiße Champignons 100 Gramm braune Champignons 200 Gramm Kräuterseitlinge 2 Esslöffel Mehl Fond: 1 Esslöffel Butter 1/2 Zitrone Brot: ...
von koch
Mi 29. Jan 2020, 16:48
Forum: Italienische Küche (Pizza und mehr)
Thema: Gnocchi di patate
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Gnocchi di patate

... 50 Gramm Parmesan 200 Gramm Mehl 1 1/2 Teelöffel Tafelsalz 1 frisches Ei (Größe M) Salzwasser, siedend 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 200 Gramm Pfifferlinge 3 Tomaten 1 Esslöffel Petersilie 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle Kochen Sie die gewaschenen ...
von koch
So 8. Dez 2019, 18:42
Forum: Snacks und Schnitzel
Thema: Jägerschnitzel
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Jägerschnitzel

... Reis und Salat. Unsere Tipps: Die Sauce können Sie auch mit 1 Esslöffel Sahne oder Crème fraiche verfeinern. Statt der Champignons schmecken auch Pfifferlinge oder Austernpilze sehr gut. Arbeitszeit: etwa 25 Minuten
von koch
So 13. Okt 2019, 02:19
Forum: Fleischgerichte mit Wild aus Angeln
Thema: Filets vom Hirschkalb "Förster Art"
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Filets vom Hirschkalb "Förster Art"

... "Förster Art" Menge: 4 Portionen 800 Gramm Hirschkalb-Filet etwas Meersalz etwas gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle 300 Gramm Pfifferlinge 2 Schalotten 3 Esslöffel Butterschmalz 150 Gramm Schlagsahne 1/2 Bund gewaschene und gehackte Petersilie Schneiden Sie die Hirschkalb-Filets ...
von koch
So 13. Okt 2019, 02:14
Forum: Fleischgerichte mit Wild aus Angeln
Thema: Zarte Reh-Medaillons in Trauben-Sauce
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Zarte Reh-Medaillons in Trauben-Sauce

... Tellern an, legen den Schinken-Speck darauf und geben zum Schluss die Trauben-Sauce darüber. Unser Tipp: Zu diesem Gericht reichen wir immer Pfifferlinge und Kartoffelkroketten.
von koch
Mo 5. Aug 2019, 23:43
Forum: Salate
Thema: Salat Eggebek aus Pfifferlingen und grünem Salat (Kreis Schleswig-Flensburg)
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Salat Eggebek aus Pfifferlingen und grünem Salat (Kreis Schleswig-Flensburg)

Salat Eggebek aus Pfifferlingen und grünem Salat (Kreis Schleswig-Flensburg) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Pfifferlinge 2 Esslöffel Mehl 1 Zwiebel 3 Esslöffel Speiseöl ½ Kopf Salat, (Lollo Biondo, Eichblatt oder Eisbergsalat) 1 Esslöffel ...
von koch
Fr 5. Jul 2019, 00:17
Forum: Pikantes vegetarisches Gebäck
Thema: Polenta-Waffeln mit gebratenen Pfifferlingen
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Polenta-Waffeln mit gebratenen Pfifferlingen

Polenta-Waffeln mit gebratenen Pfifferlingen Menge: 10 Waffeln Für den Teig: 1 Liter Milch (3,5 % Fett) 140 Gramm Weizengrieß 200 Gramm Schlagsahne 4 Eigelb (Größe M) 4 Eiweiß (Größe M) etwas Salz 1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der ...
von koch
So 23. Jun 2019, 21:42
Forum: Pikantes vegetarisches Gebäck
Thema: Pikante Gemüsetorte
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Pikante Gemüsetorte

... so lange an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (das dauert etwa 30 Minuten) währenddessen putzen Sie für den Belag die Pfifferlinge, die Steinpilze und die Champignons und schneiden sie dann klein. Pilze sind sehr heikel mit Wasser, sie saugen es auf und dann haben Sie ...

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