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Suchanfrage: knoblauch

von koch
Mo 19. Okt 2020, 06:07
Forum: Fleischgerichte mit Rind
Thema: Rinderragout
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Rinderragout

Rinderragout Menge: 4 Portionen 2 Paprika 's (rot, etwa 300 Gramm) 1 große Tomate 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 50 Gramm Zartbitterschokolade 1 Esslöffel Essig 3 Esslöffel Speiseöl 800 Gramm Rindergulasch etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 750 Milliliter ...
von koch
So 18. Okt 2020, 22:13
Forum: Fleischgerichte mit Geflügel
Thema: Hähnchenkeulen in Senfkruste
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Hähnchenkeulen in Senfkruste

Hähnchenkeulen in Senfkruste Menge: 4 Portionen 4 Hähnchenkeulen etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 2 Zentiliter Weinbrand 1 Knoblauchzehe 4 Esslöffel Senf (mittelscharf) 1 Esslöffel Majoran Außerdem: etwas Alufolie Spülen Sie die Hähnchenkeulen kalt ab, tupfen Sie sie kurz trocken ...
von koch
So 18. Okt 2020, 22:10
Forum: Fleischgerichte mit Geflügel
Thema: Unser Straußenpfeffer
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Unser Straußenpfeffer

Unser Straußenpfeffer Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Steak- oder Gulaschfleisch (vom Strauß) 1 große Zwiebel 2 Teelöffel Speiseöl 2 Esslöffel Knoblauchzehen (gehackt) 2 Teelöffel Salbei (die Blätter) etwas Estragon etwas Rosmarin etwas Thymian etwas Pfeffer frisch aus der Mühle etwas Tafelsalz ...
von koch
So 20. Sep 2020, 21:01
Forum: Salat
Thema: Côte de Boeuf mit Meerfenchel (MIT BILD)
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Côte de Boeuf mit Meerfenchel (MIT BILD)

... Am Knochen leicht einschneiden, damit bekomme ich das Fleisch gleichmäßiger gegart) Mit Meersalz würzen und in heißem Butterschmalz (mit Rosmarin, Knoblauch und Thymian in der Pfanne) kross braun anrösten, dabei immer wieder mit dem Bratfett überziehen. Im Backofen ein 100 Grad garziehen (ich nehme ...
von koch
So 20. Sep 2020, 20:43
Forum: Hauptspeise
Thema: Zuccini-Puffer und Currymischung nach Nelson Müller (MIT BILD)
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Zuccini-Puffer und Currymischung nach Nelson Müller (MIT BILD)

... danke Nelson Müller) gewürzt und ein feines, einfaches, fleischloses, überaus leckeres und preiswertes Essen hergestellt. Als Dip gab es heute ein Knoblauch-Joghurt-Creme-Fraiche Menge: 3 Portionen (1 Kilogramm) 3 mittelgroße Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 grüne Chilischote ...
von koch
So 20. Sep 2020, 15:43
Forum: Hauptspeise
Thema: Calamaretti mit Kräuterseitlingeund Schnittlauch-Krazete (MIT BILD)
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Calamaretti mit Kräuterseitlingeund Schnittlauch-Krazete (MIT BILD)

... braten Sie die Seitlinge darin. Danach würzen Sie das Ganze mit Tafelsalz und Pfeffer. Calamaretti Pro Person ca. 3 Calimaretti, Olivenöl, Butter, Knoblauch, Pfeffer, Tafelsalz Putzen Sie die Calamaretti, portionieren Sie sie und würzen Sie sie mit dem Tafelsalz und dem Pfeffer. Danach erhitzen ...
von koch
So 20. Sep 2020, 12:47
Forum: Saucen
Thema: Aglio Olio e Peperoncini (MIT BILD)
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Aglio Olio e Peperoncini (MIT BILD)

... 4 Wochen im Kühlschrank. Übrigens: Meine Variation ist, mit gekörnter Bio-Hühnerbrühe abzuschmecken. Eine Mengenangabe ist ungefähr: 3 Knollen Knoblauch 0,15 Liter gutes Speiseöl, Chili nach Geschmack, 1 Teelöffel gekochte Bio-Hühnerbrühe, Mixen Sie die Zutaten und erhitzen Sie sie sehr vorsichtig ...
von koch
Di 15. Sep 2020, 21:26
Forum: Braune Kalbssauce Gefluegelsauce und Wildsauce und Ableitungen
Thema: Jägersauce Sauce chasseur
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Jägersauce Sauce chasseur

Jägersauce Sauce chasseur Menge: 1 Liter 350 Gramm Champignons, frisch, gerüstet 60 Gramm Butter 40 Gramm Schalotten, geschält 1 Gramm Knoblauch, geschält 20 Gramm Tomatenpüree 100 Gramm Weißwein 800 Gramm Demi-glace 30 Gramm Butter 5 Gramm Tafelsalz 5 Gramm Pfeffer, weiß, frisch aus der ...
von koch
Di 15. Sep 2020, 21:26
Forum: Braune Kalbssauce Gefluegelsauce und Wildsauce und Ableitungen
Thema: Knoblauchsauce Sauce à l'ail
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Knoblauchsauce Sauce à l'ail

Knoblauchsauce Sauce à l'ail Menge: 1 Liter 30 Gramm Butter 150 Gramm Knoblauch, geschält 200 Gramm Rotwein 900 Gramm Demi-glace 30 Gramm Butter 5 Gramm Tafelsalz 5 Gramm Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle 30 Gramm Petersilie, ...
von koch
Di 15. Sep 2020, 21:21
Forum: Braune Kalbssauce Gefluegelsauce und Wildsauce und Ableitungen
Thema: Tamarindensauce Sauce au tamarin
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Tamarindensauce Sauce au tamarin

Tamarindensauce Sauce au tamarin Menge: 1 Liter 20 Gramm Butter 10 Gramm Sesamöl, fermentiert 50 Gramm Schalotten, geschält 10 Gramm Knoblauch, geschält 50 Gramm Rotwein, Shiraz 150 Gramm Orangensaft, frisch gepresst 800 Gramm Demi-glace 120 Gramm Tamarinden-Paste 5 Gramm Ingwer, frisch, ...

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