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Georgischer Auberginen-Walnuss-Salat (Badrijani Nigvzit, Georgien, vegan) Menge: 4 Portionen 2 große Auberginen 100 Gramm Walnüsse, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Esslöffel Granatapfelkerne (eventuell) 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt etwas Salz etwas Pfeffer, frisch ...

Kartoffelrisotto mit Mandelparmesan (MIT BILD, vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Kartoffeln (festkochende) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 300 Gramm Risottoreis 1 Liter Gemüsebrühe (vegan) 100 Milliliter Weißwein (oder hellen Traubensaft, wenn Kinder mitessen) 2 Esslöffel Olivenöl etwas ...

Hähnchenfilet in Kokossahne (vegan) Menge: 4 Portionen 4 Knoblauchzehen 4 haselnussgroße Ingwerstücke 4 Esslöffel Sonnenblumenöl 2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen 2 Teelöffel Piment, gemahlen 4 Teelöffel Curry 2 Dosen Kokosmilch à 400 ml (ungesüßt) ...

Hähnchenfilets mit Käsestreifen (vegan) Menge: 4 Portionen 1 kleine Sellerieknolle 1 Rote Paprikaschote 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel von fleischer-koch.de) etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl 50 Milliliter ...

... Speisestärke) 1 Esslöffel Aquafaba (Kichererbsenflüssigkeit, als Eiweißersatz) 1 Teelöffel feingehackter Ingwer 1 Teelöffel feingehackter Knoblauch 1 Teelöffel feingehackte Schalotte 2 Esslöffel Erdnussöl 1 Esslöffel Sesamöl 1 Esslöffel vegane Austernsauce 1 Esslöffel salzige Sojasauce ...

... Gramm Cashew-Nüsse 6 Esslöffel Reiswein 8 Teelöffel Maisstärke 8 Teelöffel Wasser 40 Gramm Lauch/Porree oder Frühlingszwiebeln 40 Gramm Ingwer 16 Knoblauchzehen (Menge je nach Geschmack) 20 Gramm getrocknete rote Chilischoten 40 Sichuan-Pfefferkörner 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel schwarzer Reisessig ...

... Filet (zum Beispiel von Likemeat) 4 Teelöffel Stärke 8 Stück Gelbe Paprikaschoten 8 Stück rote Chilis 4 Teelöffel Ingwer, gehackt 4 Teelöffel Knoblauch, gehackt 4 Stück Schalotten, gehackt 8 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 4 Teelöffel Sesamöl 4 Teelöffel Zucker ...

... gewürfelt) Zum Andicken: 1/2 Teelöffel Stärkemehl 1 Esslöffel Wasser 2 Esslöffel Erdnussöl etwas Erdnussöl zum Frittieren 140 Gramm Cashew-Nüsse 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Zwiebel, gehackt 1/2 Teelöffel Salz Gewürzmischung: 2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE) 1 Teelöffel Sesamöl 1 Teelöffel Zucker ...

... 240 Gramm vegane like chicken (zum Beispiel von Likemeat) 2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE) 1/2 Liter Wasser 4 Zwiebeln, feingehackt 4 - 6 Knoblauchzehen (oder nach Geschmack) 2 Zucchini, kleingeschnitten 2 Rote Paprikaschoten, kleingeschnitten 12 Tomaten, gewürfelt 2 Stangen Lauch (Lauch/Porree), ...

Hähnchenkeulen (vegan) Menge: 4 Portionen 400 Gramm vegane chunks chicken (zum Beispiel von VANTASTIC FOODS) 4 Esslöffel Olivenöl 4 Knoblauchzehen, geschält und halbiert 2 Lorbeerblätter Nach eigenem Geschmack: Estragon, Thymian, Salbei 4 Döschen Safran etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus ...