Die Suche ergab 83 Treffer: Karpfen

Suchanfrage: karpfen

von koch
Di 18. Dez 2018, 17:25
Forum: Fisch - Frisch gefischt & geräuchert
Thema: Gebratener Karpfen (Braden Krap)
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Gebratener Karpfen (Braden Krap)

Gebratener Karpfen (Braden Krap) Menge: 4 Portionen 1 Karpfen etwa 2 Kilogramm, küchenfertig 80 Gramm Butter 3 Eier 1 Zitronen, den Saft Mehl Semmelbrösel Salz und Pfeffer Erst vom Karpfen Kopf und Flossen entfernen und an der ...
von koch
Mo 17. Dez 2018, 18:30
Forum: Fisch - Frisch gefischt & geräuchert
Thema: Aal in Bier (Aal in Beer)
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Aal in Bier (Aal in Beer)

... einige Minuten aufkochen, schöpft einige Löffel davon über die Fische und geben die anderen in einer Sauciere dazu. Sie können die Aale auch mit Karpfen oder großen Bressen kochen.
von koch
So 16. Dez 2018, 15:37
Forum: Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte
Thema: Gebackene Karpfenmilch mit Apfelmus und Zwiebelringen
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Gebackene Karpfenmilch mit Apfelmus und Zwiebelringen

Gebackene Karpfenmilch mit Apfelmus und Zwiebelringen Menge: 2 Portionen 200 Gramm Karpfen -Milch (Pendant zum Rogen) nach Belieben Mehl, alternativ Paniermehl 1 Ei Salz und Pfeffer 6 kleine Pellkartoffeln 1/2 Glas Apfelmus, oder ...
von koch
So 16. Dez 2018, 03:24
Forum: Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte
Thema: Panierter Karpfen
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Panierter Karpfen

Panierter Karpfen Menge: 4 Portionen 750 Gramm Karpfen - Filets, küchenfertig 100 Gramm Mehl 2 Eier 50 Milliliter Milch 120 Milliliter Öl 200 Gramm Semmelbrösel oder Panko-Mehl 200 Gramm Meerrettich, fein gerieben 100 Gramm Butter ...
von koch
So 16. Dez 2018, 03:17
Forum: Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte
Thema: Karpfen in Biersauce
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Karpfen in Biersauce

Karpfen in Biersauce Menge: 4 Portionen 1 großer Karpfen, küchenfertig 1/2 Flasche Bier 100 Gramm Zwiebeln, in Ringe geschnitten 100 Gramm Lebkuchen oder trockenes Gewürzbrot, zerrieben 100 Gramm Butter 1 Bund Petersilie, ...
von koch
Sa 12. Mai 2018, 21:37
Forum: Bälle, Klümpe oder Klöße aus Bremen
Thema: Fischklößchen
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Fischklößchen

Fischklößchen Menge: 1 Portion 250 Gramm Fischfleisch (am besten sind Hecht oder Karpfen, Sie können aber auch Kabeljau oder Seelachsfilet verwenden) 125 Gramm frischer Speck 2 Eier 1 kleine fein gewürfelte Zwiebel 2 Sardellenfilets 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer ...
von koch
Fr 17. Jun 2016, 18:22
Forum: Grundlagen, Informationen
Thema: Die Fische etc.
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Die Fische etc.

... voellig ausreichenden zu machen. Schellfische enthalten nur wenig Fett und werden stets mit Fett gegessen. Die seltenen Fische wie Forelle, Lachs, Karpfen etc. sind heute Luxusartikel und werden teuer bezahlt. Die Sardinen in Oel werden besonders aus Frankreich zu uns gebracht. Die Fische kommen ...
von koch
Do 16. Jun 2016, 17:58
Forum: Grundlagen, Informationen
Thema: Ernährungstabelle 4/8
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Ernährungstabelle 4/8

... 17,5 - 1,4 60 - 100 350 80 :Forelle 19,5 - 2,7 55 - 39 435 100 :Aal, Flussaal 15,0 - 24,5 70 - 65 1185 280 :Lachs 19,9 - 13,6 60 - 51 855 200 :Karpfen 18,0 - 4,8 35 - 51 483 115 :Miesmuscheln 9,8 3,9 1,3 150 - 290 280 65 :Austern 9,0 - 1,2 220 - 73 277 66 :Garnele 16,8 - 1,4 138 - 146 336 80 ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:22
Forum: Grundlagen, Informationen
Thema: Fisch 01
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Fisch 01

... Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Steinbutt, Flunder, Seezunge, Scholle, Meeraal, Seelachs, Makrele, Hering und Goldbarsch. Suesswasserfische: Karpfen, Forelle, Felchen (Renken), Hecht, Zander, Flussaal, Barsch, Schleie, Lachs. In der Regel muss man jeden Fisch (auch Fischfilet) vor Beginn ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:22
Forum: Grundlagen, Informationen
Thema: Fisch 02
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Fisch 02

... gar ziehen lassen (allgemein kochen genannt), duensten, braten, ueberbacken, grillen und fritieren. Suesswasserfische, wie zum Beispiel Forellen, Karpfen und Schleien, werden besonders gern blau zubereitet. Um die Blaufaerbung zu erreichen, werden sie geputzt (Schleimhaut nicht verletzen!) und ...

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