Die Suche ergab 118 Treffer: Gruenkohl

Suchanfrage: gruenkohl

von koch
So 6. Jan 2019, 22:41
Forum: Gemüse - Kleine und große Beilagen
Thema: Grünkohl, so wie er in Mecklenburg gegessen wird
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Grünkohl, so wie er in Mecklenburg gegessen wird

Grünkohl, so wie er in Mecklenburg gegessen wird Menge: 4 Portionen 800 Gramm Grünkohl, Konserve oder Tiefkühl 600 Gramm Kasseler (Nacken) 4 Würste (Knacker oder Kohlwürste, Mettenden) 4 Würste (Lungwürste). norddeutsche Spezialität 200 Gramm Kasseler (Bauch), in grobe Würfel geschnitten 1 Zwiebel, ...
von koch
Sa 29. Dez 2018, 02:48
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Schweinekopf mit Grünkohl (Swnkopp un Gräunkohl)
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Schweinekopf mit Grünkohl (Swnkopp un Gräunkohl)

Schweinekopf mit Grünkohl (Swnkopp un Gräunkohl) Menge: 4 Portionen 1/2 Schweinekopf (beim Fleischer vorbestellen und auch zerteilen lassen) Salz 5 weiße Pfefferkörner 1 kleines Lorbeerblatt 2 Zwiebeln 1 Kilogramm Grünkohl 60 Gramm Schweineschmalz 1 Prise weißer Pfeffer 1 geriebene Muskatnuss Erst d...
von koch
Fr 21. Dez 2018, 21:05
Forum: Gemüse-, Knollengerichte und Beilagen aus Hamburg
Thema: Grünkohl
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Grünkohl

Grünkohl Menge: 8 Portionen 2,4 Kilogramm Grünkohl, tiefgefroren 4 Zwiebeln 50 Gramm Schmalz (Gänseschmalz) 1 Liter Fleischbrühe, doppelt konzenttrierte (Brühwürfel für 2,5 Liter Wasser in 1 Liter auflösen) 2 Esslöffel Senf, mittelscharf 10 Würste (Pinkelwürste *) 8 Würste (Kohlwürste, geräucherte M...
von koch
Di 18. Dez 2018, 12:53
Forum: Suppen und Eintöpfe - Bäuerlich & fein
Thema: Grünkohleintopf (Kohlgrütt vom Gräunkohl)
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Grünkohleintopf (Kohlgrütt vom Gräunkohl)

Grünkohleintopf (Kohlgrütt vom Gräunkohl) Menge: 3 Portionen 500 Gramm Grünkohl (geputzt, gewaschen, grob geschnitten) 500 Gramm Zwiebeln ( fein gehackt ) 250 Milliliter Wasser 3 Würste, Mettwürstchen ( Räucherenden ) 1000 Gramm Kartoffeln 50 Gramm Speck, fetten Salz und Pfeffer Zuerst müssen Sie de...
von koch
So 3. Jun 2018, 11:11
Forum: Brauner Kohl mit Pinkel, Pluckte Finken und andere Eintöpfe aus Bremen
Thema: Brauner Kohl mit Pinkel 1
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Brauner Kohl mit Pinkel 1

Brauner Kohl mit Pinkel 1 Pinkelwurst die klassische Grützwurst zum Grünkohl im Herbst. Menge: 1 Portion 250 Gramm Fett, (Rindernierenfett) 250 Gramm Schweineshmalz, (Flomen vom Schwein) 500 Gramm Hafergrütze, roh 400 Gramm Zwiebeln, gehackt 1 Prise Salz etwas Nelkenpfeffer etwas Pfeffer, gemahlen e...
von koch
So 3. Jun 2018, 11:04
Forum: Brauner Kohl mit Pinkel, Pluckte Finken und andere Eintöpfe aus Bremen
Thema: Brauner Kohl mit Pinkel 2
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Brauner Kohl mit Pinkel 2

Brauner Kohl mit Pinkel 2 Menge: 6 Portionen 3 Kilogramm Grünkohl, frisch, (muß einal Frost gehabt haben) oder entsprechende Menge TK-Grünkohl Margarine 4 Zwiebeln Wasser, nach Belieben (lieber etwas weniger angießen und nachgießen) 800 Gramm Kasseler vom Stiel 1 Scheibe Speck,Bauchspeck, fingerdick...
von koch
Sa 3. Mär 2018, 20:52
Forum: Gemüse
Thema: Langkohl
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Langkohl

Langkohl Menge: 6 Portionen 1 ½ Kilogramm Grünkohl 1 Liter Schinkenknochenbrühe 200 Gramm Schmalz 1 Prise Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Salz Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkochen lassen und das Wasser dann weg kippen ! Verlesen Sie den Grünkohl v...
von koch
Di 27. Feb 2018, 21:49
Forum: Fleisch, Wild und Geflügel
Thema: Gänsekeulen süß – sauer
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Gänsekeulen süß – sauer

Gänsekeulen süß – sauer Menge: 4 Portionen 4 große, frische Gänsekeulen à 350g Röstgemüse aus:1 Möhre, 2 grob gewürfelte Zwiebeln, 100 g Knollensellerie, 1 kleine Stange Porrèe 1/4 l trockener Weißwein 1 El Tomatenmark Etwas Honig 1/2 l brauner Geflügelfond (aus dem Supermarkt) Etwas Apfelessig 6 - ...
von koch
Di 20. Feb 2018, 21:21
Forum: Fleisch, Wild und Geflügel
Thema: Grünkohl mit Kassler, Kochwurst, Schweinebacke und karamellisieren Kartoffeln
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Grünkohl mit Kassler, Kochwurst, Schweinebacke und karamellisieren Kartoffeln

Grünkohl mit Kassler, Kochwurst, Schweinebacke und karamellisieren Kartoffeln Menge: 12 Portionen 3 Kilogramm Grünkohl 300 Gramm Speck 2 mittle-große Zwiebeln 200 Gramm Schweineschmalz 1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instand. Selbstgemachte wäre natürlich besser) Pfeffer aus der Mühle Salz Muskat Öl zum An...
von koch
So 18. Feb 2018, 13:50
Forum: Eintöpfe
Thema: Adolf Hamanns Probsteier Grünkohlsuppe
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Adolf Hamanns Probsteier Grünkohlsuppe

Adolf Hamanns Probsteier Grünkohlsuppe Menge: 8 Portionen 1000 Gramm gepökeltes Rinderfleisch 1 Suppenbund 1 Zwiebel, mittelgroß 2 Kilogramm frischer Grünkohl Fleischklöse von 500 g Hackfleisch 250 Gramm Kartoffeln Fett zum Braten Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem W...

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