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Suchanfrage: gans

von koch
Sa 12. Okt 2019, 03:54
Forum: Fleischgerichte mit Geflügel aus Angeln
Thema: Festliche Weihnachtsgans
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Festliche Weihnachtsgans

Festliche Weihnachtsgans Menge: 4 Portionen 1 Küchen-fertige Gans etwas Salz 1 Kilogramm säuerliche Äpfel 1/2 Zitrone, den Saft davon 100 Gramm Rosinen 100 Gramm Trocken-Pflaumen 100 Gramm Braten-schmalz 250 Gramm Creme fraiche etwas Salz etwas gemahlenen ...
von koch
So 14. Apr 2019, 01:04
Forum: Inselküche
Thema: Pommersche Gänsebrust in Glühwein von der Insel Koos
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Pommersche Gänsebrust in Glühwein von der Insel Koos

... 125 Milliliter Wein, rot, trocken 2 Zentiliter Rum 3 Teelöffel Zucker 1 Stangen Zimt 3 Nelken 1 Orange 125 Milliliter Fond von Ente oder Gans Salz und Pfeffer Butter Lassen Sie den Zucker in einem Topf karamellisieren, gießen Sie ihn dann mit den Rotwein auf und geben Sie die Zimtstange, ...
von koch
So 13. Jan 2019, 18:13
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Gänsebraten, pommersche Art
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Gänsebraten, pommersche Art

... 500 Gramm Äpfel 2 Esslöffel Zucker 5 Esslölffel Schwarzbrot (trocken) 20 Zentiliter Weinbrand 0.50 Teelöffel Zimt 1 Stück 4-5 Kilogramm Gans etwas Tafelsalz und Pfeffer 125 Milliliter Wasser (heiß) 1 Esslöffel Mehl 100 Milliliter Sahne 3 Esslöffel Apfelmus aus dem Glas etwas Tafelsalz ...
von koch
So 6. Jan 2019, 17:13
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Mecklenburger Gänsebraten
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Mecklenburger Gänsebraten

Mecklenburger Gänsebraten Menge: 4 Portionen 1 junge Gans etwa 3 Kilogramm) 6 säuerliche Äpfel 300 Gramm Backpflaumen 3 Esslöffel geriebenes Schwarzbrot 1 Esslöffel Zucker 1 Liter Hühnerbrühe 1 Becher Sahne Tafelsalz, Pfeffer, Thymian, Beifuß Paprikapulver, ...
von koch
Do 20. Dez 2018, 17:54
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Gänsebraten nach Mecklenburger Art
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Gänsebraten nach Mecklenburger Art

Gänsebraten nach Mecklenburger Art Menge: 6 Portionen 1 mitteö-große Gans, küchenfertig Tafelsalz und Pfeffer Beifuß Für die Füllung: 300 Gramm Backpflaumen, eingeweicht, entsteint 300 Gramm Apfel 2 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Brote, Schwarzbrot, gerieben ...
von koch
Do 20. Dez 2018, 17:49
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Gänse- oder Entenklein auf Mecklenburger Art
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Gänse- oder Entenklein auf Mecklenburger Art

Gänse- oder Entenklein auf Mecklenburger Art Menge: 4 Portionen 750 Gramm Gans (Gänse- oder Entenklein) 1 Wurzeln Petersilie 1/2 Knollen Sellerie 2 Möhren 3 Körner Piment Salz 250 Gramm Obst, getrocknet (bevorzugt Backpflaumen) 2 Gewürznelken 2 Esslöffel Zucker ...
von koch
So 25. Nov 2018, 21:56
Forum: Geflügel Hamburger Art
Thema: Gänsbraten
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Gänsbraten

Gänsbraten Menge: 6 Portionen 1 Gans 2 Äpfel 2 Birnen 100 Gramm Backpflaumen 200 Gramm Trockenfrüchte, gemischt Salz und Pfeffer 100 Milliliter Calvados 100 Milliliter Apfelsaft Erst die getrockneten Pflaumen und das getrocknete Mischobst ...
von koch
So 25. Nov 2018, 21:34
Forum: Geflügel Hamburger Art
Thema: Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur)
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Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur)

Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur) Menge: 4 Portionen 1 Gans, etwa 5 Kilogramm 3 Stangen Staudensellerie 1 große Zwiebeln 1 Apfel, säuerlich 6 Scheiben Toastbrot 250 Gramm Maronen, fertig gegarte, vakuumierte Leber, Magen, Herz ...
von koch
So 25. Nov 2018, 20:54
Forum: Geflügel Hamburger Art
Thema: Gefüllte Gans mit Äpfeln
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Gefüllte Gans mit Äpfeln

Gefüllte Gans mit Äpfeln Menge: 4 Portionen 1 Gans (etwa 4 Kilogramm) Salz und Pfeffer 2 esslöffel Beifuß, getrocknet 4 Äpfel 200 Gramm Backpflaumen 4 Zwiebeln 1 Teelöffel Speisestärke Den Backofen vorheizen (auf 210 Grad Celsius). ...
von koch
Sa 2. Jun 2018, 10:10
Forum: Wild- und Geflügelgerichte aus Bremen
Thema: Klassische Weihnachtsgans mit Apfelfüllung
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Klassische Weihnachtsgans mit Apfelfüllung

... mit Apfelfüllung Menge: 6 Portionen 200 Gramm Weißbrot 250 Milliliter Milch 2 Eier Salz und Pfeffer etwas Petersilie 200 Gramm Äpfel 1 Gans, küchenfertig, etwa 4 Kilogramm 1 Zwiebeln 1 Teelöffel Tomatenmark 800 Milliliter Geflügelfond 2 Esslöffel Speisestärke etwas Majoran 500 Milliliter ...

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