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Suchanfrage: beifuss

von koch
So 13. Jan 2019, 17:52
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Falscher Gänsebraten von der Insel Rügen
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Falscher Gänsebraten von der Insel Rügen

Falscher Gänsebraten von der Insel Rügen Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Rippenstück vom Schwein 150 Gramm - 200 Gramm Backpflaumen 3 – 4 kleine Äpfel Pfeffer Salz Majoran eventuell Kardamom eventuell Beifuß 1 1/2 Esslöffel Senf etwas Tomatenmark 1 Teelöffel Honig 1 Esslöffel Fleischbrühe (Instand) S...
von koch
So 6. Jan 2019, 17:22
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Entenbraten Mecklenburger Art
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Entenbraten Mecklenburger Art

Entenbraten Mecklenburger Art Menge: 4 Portionen 2 Kilogramm Ente 250 Gramm Äpfel 250 Gramm Rosinen 2 mittlere Zwiebeln 30 Gramm Stärkemehl Salz Pfeffer Majoran Beifuß Geflügelbrühe Die Ente erst säubern und ausspülen. Dann von innen und außen mit Pfeffer, Salz, Beifuß und Majoran würzen. Nun die Äp...
von koch
So 6. Jan 2019, 17:13
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Mecklenburger Gänsebraten
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Mecklenburger Gänsebraten

Mecklenburger Gänsebraten Menge: 4 Portionen 1 junge Gans etwa 3 Kilogramm) 6 säuerliche Äpfel 300 Gramm Backpflaumen 3 Esslöffel geriebenes Schwarzbrot 1 Esslöffel Zucker 1 Liter Hühnerbrühe 1 Becher Sahne Salz, Pfeffer, Thymian, Beifuß Paprikapulver, edelsüß Die Gans von innen und außen mit Pfeffe...
von koch
So 6. Jan 2019, 00:13
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Mecklenburger Entenbraten
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Mecklenburger Entenbraten

Mecklenburger Entenbraten Menge: 4 Portionen 1 Ente 250 Gramm Rosinen 250 Gramm Äpfel 20 Gramm Stärkemehl 2 Zwiebeln nach Belieben Rotwein, oder Portwein, zum Einweichen der Rosinen Salz und Pfeffer Beifuß Majoran 300 Milliliter Geflügelfond eventuell Pflaumenmus Die Ente erst gut säubern und von de...
von koch
Do 20. Dez 2018, 17:54
Forum: Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben
Thema: Gänsebraten nach Mecklenburger Art
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Gänsebraten nach Mecklenburger Art

Gänsebraten nach Mecklenburger Art Menge: 6 Portionen 1 mitteö-große Gans, küchenfertig Salz und Pfeffer Beifuß Für die Füllung: 300 Gramm Backpflaumen, eingeweicht, entsteint 300 Gramm Apfel 2 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Brote, Schwarzbrot, gerieben 50 Gramm Speck, gewürfelt Speisestärke Honig, fl...
von koch
So 25. Nov 2018, 20:54
Forum: Geflügel Hamburger Art
Thema: Gefüllte Gans mit Äpfeln
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Gefüllte Gans mit Äpfeln

Gefüllte Gans mit Äpfeln Menge: 4 Portionen 1 Gans (etwa 4 Kilogramm) Salz und Pfeffer 2 esslöffel Beifuß, getrocknet 4 Äpfel 200 Gramm Backpflaumen 4 Zwiebeln 1 Teelöffel Speisestärke Den Backofen vorheizen (auf 210 Grad Celsius). Die Gans waschen, innen und außen mit Pfeffer, Salz und der Hälfte v...
von koch
Di 23. Okt 2018, 17:02
Forum: Fleisch-Gerichte, Ragouts, Innereien und Fleischresteverwertung
Thema: Kräuterrippchen
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Kräuterrippchen

... hacken und in eine Tasse geben. Danach die Rippchen mit Öl, Senf und Sojasoße verrühren. Mit je einem Teelöffel von dem Thymian, dem Majoran, den Beifuss und dem Rosmarin würzen. Nun ein Backblech dem vorgeheizten Backofen mit einem großen Stück Alufolie auslegen. Die Rippchen darauf legen und ...
von koch
So 20. Mai 2018, 19:39
Forum: Essbare Wildpflanzen
Thema: Ein Tee für den Eisprung mit Acker Schachtelhalm
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Ein Tee für den Eisprung mit Acker Schachtelhalm

Ein Tee für den Eisprung mit Acker Schachtelhalm 40 Gramm Angelikawurzel 40 Gramm Beifuß, 30 Gramm Damiana-Blätter 20 g Rosmarin 20 g Eisenkraut. Vermengen Sie die Kräuter gut miteinander und geben Sie dann von dieser Mischung zwei Teelöffel in eine Tasse kochendes Wasser, lassen Sie anschließend al...
von koch
Di 27. Feb 2018, 21:49
Forum: Fleisch, Wild und Geflügel
Thema: Gänsekeulen süß – sauer
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Gänsekeulen süß – sauer

... Etwas Honig 1/2 l brauner Geflügelfond (aus dem Supermarkt) Etwas Apfelessig 6 - 8 gestoßene Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Zimtstange, etwas Beifuss und etwas Majoran Schale 1 Orange und 1 Zitrone Etwas Butterschmalz Salz und Pfeffer Schritt 1 Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius ...
von koch
Mo 29. Jan 2018, 00:51
Forum: Hauptspeisen
Thema: Apfelgulasch
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Apfelgulasch

Apfelgulasch Menge: 2 Portionen 500 Gramm Schweinekamm Pfeffer und Salz Mehl und Bratfett ¼ Liter Fleischbrühe ¼ Liter Weißwein 400 Gramm Äpfel 1 Teelöffel Majoran 1 Zweig Beifuß 1 Esslöffel Zucker Den Schweinekamm in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in Mehl wenden. Dann in Bratfett...

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