Köche-Nord.de

"Errötendes Mädchen" mit Preiselbeeren (MIT BILD) Menge: 6 Portionen (etwa 4,50 €) 1/2 l Buttermilch abgeriebene Schale und Saft -von 1 Zitrone 80 Gramm Zucker 4 Esslöffel Preiselbeerkompott 5 Blatt rote Gelatine 250 g süße Sahne Eventuell Preiselbeeren https://www.xn--kche-nord-07a.de/a...

"Scheiterhaufen" mit Weinschaum-Sauce Menge: 4 Portionen 6 Mutschli; vom Vortag 500 Gramm Äpfel 100 Gramm Mandeln; gerieben 100 Gramm Sultaninen 5 Deziliter Milch 50 Gramm Zucker 3 Eier 1/2 Zitrone; Schale 1 Prise Salz 40 Gramm Butter; in Flocken Weinschaum-sauce 2 Eigelbe 1 Ei 120 Gramm Z...

Erdbeer-Schaum-Eis Menge: 1 Portion 1/4 l Erdbeer-Püree 1/4 l Ungeschlagene Sahne 1 Vanillezucker 1 Packung Gemahlene Gelatine für - 1/2 Liter Flüssigkeit 100 g Zucker Dieses Eis ist leich und kompakt, es wird Ihnen sicherlich gut schmecken. Die gemahlene Gelantie wird nach Packungs-Anleitung in Was...

ÄPFEL GEFÜLLT MIT MARZIPAN-NUSS-MISCHUNG Menge: 8 Stück 500 g Blätterteig, Tiefkühlware 100 g Marzipan-Roh-masse 2 Teelöffel Honig 30 g Rosinen 30 g Walnuss-Kerne, grob gehackt 1/2 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Zitronenschale, unbehandelt - dünn abgerieben 50 g Mohn, frisch gemahlen 8 Mittelere Äpfel, ...

ÄPFEL IM INGWERSUD Menge: 4 Personen 35 g Ingwer 1 l Weißwein 85 g Zucker 1 Prise Salz 10 Äpfel Ingwer schälen, klein schneiden und dann mit Weißwein, Salz und Zucker aufkochen. Die Blüte von den Äpfeln kegelförmig herausschneiden schälen und die Schale einritzen. Äpfel im Sud 25 Minuten gar ziehen ...

APFEL-QUARK-TASCHEN AUF HOLUNDER-SAUCE Menge: 4 Portionen FÜR DEN QUARK-TEIG 250 Gramm Magerquark 120 Gramm Zerkrümeltes Weißbrot 2 Eigelb 1 1/2 Speisestärke 1/2 Zitrone; den Saft 1/2 Zitrone; die Schale 1 Zucker 1 Prise Salz FÜR DAS APFELKOMPOTT 2 Äpfel 1 Teelöffel Zitronensaft FÜR DIE SAUCE 150 Gr...

APFEL-SOUFFLE, SOUFFLE DE POMMES Menge: 10 Portionen 200 g Apfelmus 100 g Eigelb pasteurisiert 100 g Griesszucker 1 g Zimt, gemahlen 375 g Eiweiss pasteurisiert 100 g Griesszucker 10 g Butter 10 g Griesszucker 10 g Staubzucker Die Vorbereitung Den Apfelmus leicht erwärmen Einen feuerfesten Schmortop...

APRIKOSEN-SORBET MIT MINZE Menge: 4 Personen 250 g Aprikosen - oder Pfirsiche 40 g Zucker 1/4 l Weißwein, trocken - ersatzweise Apfelsaft 1/2 Bund Minze - oder Zitronenmelisse 2 Esslöffel Zitronensaft Das Obst schälen und in Würfel schneiden. Dann mit einem Achtel-liter Weißwein und Zucker weich koc...

Aachener Printen-Auflauf mit Apfel-Zimt-Schaum Menge: 10 Portionen 100 g Butter 6 Eigelb 50 g Puderzucker 50 g Bitterschokolade 6 Eiweiß 50 g Zucker 100 g Mandeln (fein gemahlen) 5 g Printen-Gewürz 50 g Butter (zerlassen) 1/2 l Apfelsaft 8 Eigelb Zimt-Pulver 1. Die Butter in einer Schüssel schaumig ...

Adamapfel Menge: 4 Portionen 4 Äpfel 1/2 Zitrone 1/2 l Wasser 1/4 l Weißwein 2 Esslöffel Zucker 4 Teelöffel Erdbeer-Konfitüre 50 g Mandelstifte 4 Zentiliter Calvados 1/8 l Sahne 1/2 Spur Vanillinzucker 4 Torteletts 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Erdbeeren Zucker Adamsäpfel schmecken fabelhaft, Kinde...