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Hört sich gut an mit dem Salz. Muss das auch mal probieren.

So schmeckt sie mir jedoch am besten. Kurz in Mehl, kurz in die Pfanne, fertig
War übrigens meine beste Scholle mit 49cm.

Nach dem Kauf eines BBA und dem Gebrauch von Fertigmischung aus diversen Supermärkten die mich aber alle enäuschten, bin ich bei einer Mühle mit Mühlen-Laden gelandet. Die dort angebotenen Backmischungen waren schon wesentlich besser, brachten aber nicht das von mir gesuchte Brot. So kam ich zum Sau...

Außerdem habe ich noch dieses quasi ST-Rezept gefunden, auch mit Wasser abgießen: Titel: Teff Injera / Äthiopisches Fladenbrot Menge: 3-4 Portionen 500 Gramm Teffmehl 1 Hefe-würfel Sieben Sie Mehl in eine Schüssel, dann verrühren Sie es mit fünf Tassen Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig (kl...

So...ich habe jetzt beschlossen ihn zu füttern und zwar aus folgendem Grund...
es ist mit Sicherheit besser einen Sauerteig zu füttern, der eigentlich nicht gefüttert
werden müsste, als einen Sauerteig nicht zu füttern, der gefüttert werden müsste.

Ich hab die Amaranthsamen zusammen mit dem Kamut fein gemahlen.

Das 812er Mehl gibt bei mir meist eine schöne Krusten-bräune, wenn ich nur 550er Mehl nehme wird die so nicht.