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Mehlsuppe für Wittingen (vegan) Menge: 2 Portionen 1 Liter Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch) 40 Gramm Weizenmehl 2 Esslöffel braunen Zucker etwas Tafelsalz Bringen Sie 900 Milliliter Pflanzenmilch mit einer Prise Tafelsalz in einem Suppentopf zum Kochen. Nebenbei rühren Sie in die restlichen 100...

Milch (Mais) Suppe für Wittmund (vegan) Menge: 2 Portionen 1 Liter Hafermilch (oder andere pflanzliche Milch) 200 Gramm Mais, gemahlen 400 Gramm Veganer Käse Gouda-Art (siehe Tipps) 2 Teelöffel braunen Zucker 2 Esslöffel Margarine Geben Sie den Mais in ein Sieb und spülen Sie ihn kurz mit kaltem Was...

Minestra di Lattuga für Wolfenbüttel (vegan) Menge: 6 Portionen 50 Gramm Margarine 1 mittel-große Zwiebel 3 mittel-große Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Liter Gemüsebrühe (vegan) 1 Kopf Eisbergsalat 1 Bund Kerbel 150 Milliliter Schlagfix etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: 2 ...

Minestrone mit Basilikumschaum für Uelzen (vegan) Menge: 3 Portionen 1/2 Salatgurke 2 Möhren 4 Stangen Staudensellerie 2 Knoblauchzehen 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Zweige Thymian 8 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Tomatenmark 800 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 400 Milliliter Borlotti Bohnen (Dose) 1 Es...

Europa: Dänemark: Pfeffernüsse Menge: 1 Portion 250 Gramm weißes Mehl, gesiebt 175 Gramm Margarine 150 Gramm braunen Zucker 1 Paket Vanillezucker 1 Teelöffel Kakaopulver 1/2 Teelöffel Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle 1 Teelöffel Zimtpulver 1 Prise Muskat nach eigenem Belieben Kuchenglasur (Scho...

Europa: Polen Rote Bete süß - sauer Menge: 1 Portion 5 1/2 Kilogramm Rote Bete oder Ringelbete 75 Gramm Tafelsalz 250 Milliliter Essig, 5% 3 Esslöffel braunen Zucker Außerdem: etwas Frischhaltefolie ein Leinentuch Spülen Sie die Bete mit kaltem Wasser ab, geben Sie sie in einen Kochtopf mit Wasser u...

Europa: Schweden Erbsensuppe aus Schweden Menge: 6 Portionen 500 Gramm Erbsen, gelbe, zum Beispiel gelbe Schälerbsen von denn's 1 1/2 Liter Wasser 1 Teelöffel Tafelsalz 2 Zwiebeln 1 Stück Ingwer 1 Teelöffel Majoran 1 Teelöffel Thymian 2 Esslöffel Gemüsebrühe, gekörnte (vegan) 1 kleine Lauchstange na...

Europa: Spanien Andalusische Gazpacho Menge: 4 Portionen 500 Gramm Fleischtomaten, reif 3-4 Zehen Knoblauch 2 Esslöffel Olivenöl 12 Esslöffel Weinessig etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 250 Milliliter Wasser, eiskalt 2 Scheiben Baguettes, altbacken, ohne Rinde 1 Teelöffel Paprikapu...

Europa: Frankreich Baguette magique Menge: 1 Portion 375 Gramm weißes Mehl, Type 550 12 Gramm Hefe, frisch 8 Gramm Tafelsalz 300 Milliliter Wasser, lauwarmes Außerdem: etwas Frischhaltefolie Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel in dem lauwarmen Wasser auf (dabei verrühren Sie die Hefe bitte ...

Europa: Norwegen Kartoffelfladen "Lefse" aus Norwegen 500 Gramm Kartoffeln (festkochend) 2 Knoblauchzehen 25 Gramm Margarine 25 Gramm Crèmefine 25 Gramm Haferflocken, zart 100 Gramm Weizenmehl, Type 405 etwas Tafelsalz 1 Teelöffel Muskat etwas Margarine zum Bestreichen 3 Esslöffel Speiseöl...