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"Clafoutis" mit Mozzarella, Parmaschinken und Basilikum Menge: 6 Portionen 12 sl Parmaschinken, duenn; oder -- Rohschinken 300 g Mozzarella 1 lg Knoblauchzehe 4 Eier (Größe M) 125 g Mehl 300 ml Milch 3 tb Olivenoel 1 bn Basilikum Salz Pfeffer Den Backofen auf 180GradC vorheizen. Den Fettra...

2. Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 2.Tag Menge: 1 Portionen 2. Tag 1. FRUEHSTUECK Broetchen,Konfit.,Quark 45 g Vollkornbroetchen (18g KH) 10 g Knaeckebrot (6g KH) 10 g Diaetmargarine (6g KH) 10 g Diabetiker-Konfituere(6g KH) 20 g Magerquark 1 ts Frische Kraeuter Kaffee o. Tee, Suessstoff 2. FRUEHS...

Abnehmen mit Quark Menge: 1 Portionen MORGENS 125 g Magerquark 1/2 Zitrone (Saft) 4 tb Sauerkirschen; entsteint - und gezuckert 1 tb Sesamsamen; geroestet MITTAGS 200 g Kartoeffelchen 1 tb Kuemmel 125 g Magerquark 2 tb Mineralwasser; evtl. mehr Zitronensaft ; Pfeffer 1 pn ; Salz 1 Knoblauchzehe 1 Kr...

Allgaeuer Käkrapfen auf Tomatenrahm Menge: 2 Portionen 1/4 Liter Vollmilch 70 Gramm Butter 150 Gramm Mehl 4 Eier; eventuell mehr je nach Größe etwas Tafelsalz Muskat weißer Pfeffer 120 Gramm Allgäuer Emmentaler, gerieben TOMATENRAHM 1 Esslöffel Butter 1/2 Zwiebel 3 Fleischtomaten 1 Tasse Tomatensaft...

Ananas-Fondue 350 g Ananasscheiben Weisswein, trocken 400 g Greyerzer 200 g Emmentaler 4 ts Speisestärke Currypulver Weisser Pfeffer Die Früchte gut abtropfen lassen und den so gewonnen Saft mit dem Weisswein auf 300 ml ergänzen. Die beiden Käsesorten fein würfeln oder raspeln, die Speisestärke mit ...

Ananas-Käse-Raclette Menge: 4 Portionen 1 sm Ananas ( a ca. 600 g) -- oder Dosen-Ananas 100 g Vollmilch-Schokolade 1/4 l Sahne 1 tb Kirschwasser 1 Spur ;Salz 50 g Kokosraspel 200 g Jungen Gouda-Kaese Etwas Zimtpulver Die Ananas schaelen, in gleichmaessig dicke Scheiben schneiden und aus den Scheiben...

Andalusisches Fondue Menge: 4 Portionen 400 g Allgaeuer Emmentaler - grob geraffelt 200 g Tilsiter - grob geraffelt 1 Knoblauchzehe; mindestens 350 ml Fino Sherry; trocken 1 tb Staerkemehl 2 cl spanischer Weinbrand 1/2 Spur Muskatbluete 1 tb Paprika edelsuess 1/2 ts Rosenpaprika 3 Spur weisser Pfeff...

Appenzeller Chaes-Tschoope aus Gonten Menge: 4 Portionen 400 g Dunkles Bauernbrot -- 1 bis 2 Tage alt Butter Kaesemasse 200 g Fetter Appenzellerkaese 200 g Rezenter Appenzellerkaese 1 Spur Muskatnuss ;Pfeffer 1 dl Rahm Schnittlauch -- fein geschnitten Das Brot wie fuer Fondue in Wuerfel schneiden un...

Ausgebackene Steinpilze mit Gorgonzola-Dip Menge: 4 -6 Portionen 100 ml Milch 60 g Mehl 50 g Hartweizengriess 2 Eier (M) ;Salz 1 ts Zucker 60 g Staudensellerie 25 Salbeiblaetter 120 g Gorgonzola 100 ml Schlagsahne 2 tb Walnussoel ;Weiser Pfeffer 450 g Steinpilze; grosse --geviertelt, kleine ganz 1 t...

Ausgebackener Mozzarellatoast Menge: 4 Portionen 2 Eier (Größe M) 250 ml Milch 16 Scheibe Kasten- oder - Toastbrot 4 Scheibe gekochter Schinken 2 Mozzarellakaese (Bueffel) Semmelbroesel Die Eier aufschlagen, in eine grosse Schuessel geben, salzen und nach und na unter staendigem Ruehren die Milch hi...