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von koch
Mi 26. Jun 2019, 18:30
Forum: So kocht Nordfriesland
Thema: Wittdüner Bürgermeisterbraten (von Amrum)
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Wittdüner Bürgermeisterbraten (von Amrum)

Wittdüner Bürgermeisterbraten (von Amrum) Menge: 5 Portionen 1,2 Kilogramm Rinderbraten (Bürgermeisterstück oder Pastorenbratenstück = Mittelbug, Kavaliersspitz) etwas Muskatnuss, etwas davon abgerieben etwas Salz 1 Prise Pfeffer frisch aus der Mühle 20 Gramm Butterschmalz (Butterfett, Butaris), zum...
von koch
Mi 26. Jun 2019, 18:20
Forum: So kocht Nordfriesland
Thema: Zwiebelsuppe nach Nebel Art (auf Amrum)
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Zwiebelsuppe nach Nebel Art (auf Amrum)

Zwiebelsuppe nach Nebel Art (auf Amrum) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Zwiebeln 1 Esslöffel Butter 800 Milliliter Gemüsebrühe 150 Milliliter Weißwein (oder hellen Traubensaft) 4 Scheiben Toastbrot 4 Esslöffel Käse (Gouda), gerieben 4 Esslöffel Parmesan, gerieben Salz und Pfeffer Die Zwiebeln putzen Si...
von koch
Mi 26. Jun 2019, 18:13
Forum: So kocht Nordfriesland
Thema: Makkaroni-Schinken-Auflauf nach Nebel Art (auf Amrum)
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Makkaroni-Schinken-Auflauf nach Nebel Art (auf Amrum)

Makkaroni-Schinken-Auflauf nach Nebel Art (auf Amrum) Menge: 4 Portionen 250 Gramm Nudeln, (Makkaroni) 2 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant) 200 Gramm Schinken, gekochter 60 Gramm Käse, geriebener 2 Eier 250 Milliliter Milch Salz Pfeffer Muskat 2 Esslöffel Semmelbrösel oder Panko-Mehl Butter, in Flöckch...
von koch
Mi 26. Jun 2019, 18:08
Forum: So kocht Nordfriesland
Thema: Amrumer Sauerfleisch
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Amrumer Sauerfleisch

Amrumer Sauerfleisch Menge: 8 Portionen 2 Kilogramm Schweinenacken ohne Knochen 2 Flaschen Essig (Branntweinessig) 1/2 Flasche Balsamico, weißer 2 Flaschen Wasser (als Maß die leeren Essigflaschen nehmen) 2 Zwiebeln 5 Nelken 4 Wacholderbeeren 2 Lorbeer-Blätter 200 g Zucker Pfeffer, bunter oder schwa...
von koch
Di 25. Jun 2019, 23:41
Forum: So backt Großburgwedel
Thema: Feiner Obstkuchen auf dem Blech (MIT BILD)
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Feiner Obstkuchen auf dem Blech (MIT BILD)

Feiner Obstkuchen auf dem Blech (MIT BILD) Menge: 1 Blech Biskuitteig 5 Eier 75 Gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 50 Gramm Mehl 250 Gramm Speisestärke Stellen Sie einen Biskuitteig her und streichen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne. Dann Backen Sie den Teig bei 200 Grad ...
von koch
Di 25. Jun 2019, 23:19
Forum: Pikantes vegetarisches Gebäck
Thema: Pfälzer Flammkuchen - Tomate-Mozzarella
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Pfälzer Flammkuchen - Tomate-Mozzarella

Pfälzer Flammkuchen - Tomate-Mozzarella Menge: 2 Portionen Für den Teig: 300 Gramm Mehl 1 Teelöffel Salz 175 Milliliter Wasser 2 Esslöffel Butter 21 Gramm Hefe, oder 1 Paket Trockenhefe Für den Belag: 150 Gramm Zwiebeln 200 _Gramm saure Sahne 100 Gramm Sahnequark, (40% Fett) 2 mittel-große Eier 1 Es...
von koch
Di 25. Jun 2019, 23:18
Forum: Pikantes vegetarisches Gebäck
Thema: Würzige Käse-Preiselbeer-Muffins
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Würzige Käse-Preiselbeer-Muffins

Würzige Käse-Preiselbeer-Muffins Menge: 12 Stück 100 Gramm Camembert (Rahmstufe) 250 Gramm Weizenmehl (Type 550) 3 Teelöffel (gestrichen) Backpulver 100 Gramm Creme fraiche 2 Eier (Größe M) 50 Milliliter Speiseöl 75 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure 75 Gramm abgetropfte Preiselbeeren (aus dem...
von koch
Di 25. Jun 2019, 23:17
Forum: Pikantes vegetarisches Gebäck
Thema: Kartoffel-Pizza
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Kartoffel-Pizza

Kartoffel-Pizza Menge: 4 Portionen 1,2 Kilogramm Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 große Knoblauchzehe 2 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant) 1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle 10 Esslöffel Olivenöl 4 Tomaten 60 Gramm abgetropfte, schwarze Oliven, ohne Stein 180 Gramm geriebenen Gouda 1 Bund Schnittla...
von koch
Di 25. Jun 2019, 23:16
Forum: Pikantes vegetarisches Gebäck
Thema: Vollkorn-Pizza mit getrockneten Tomaten
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Vollkorn-Pizza mit getrockneten Tomaten

Vollkorn-Pizza mit getrockneten Tomaten Menge: etwa 9 Portionen Für den Hefeteig: 750 Gramm Vollkorn-Weizenmehl 84 Gramm frische Hefe 1/2 Teelöffel Zucker 400 Milliliter lauwarmes Wasser 1 Teelöffel (gestrichen) Salz 100 Milliliter Olivenöl Für den Belag: 4 kleine Zwiebeln 400 Gramm Schafskäse 400 G...
von koch
Di 25. Jun 2019, 23:15
Forum: Pikantes vegetarisches Gebäck
Thema: Schafskäse-Tarte
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Schafskäse-Tarte

Schafskäse-Tarte Menge: etwa 5 Portionen 5 Stängel Rosmarin 150 Gramm Zucchini 300 Gramm Schafskäse 100 Gramm Weizenmehl (type 550) 30 Gramm Vollkorn-Weizengrieß 2 Teelöffel (gestrichen) Backpulver 1 Teelöffel (gestrichen) Salz 2 Teelöffel Zitronen-schale 50 Milliliter Wasser 2 Eier (Größe M) 80 Mil...

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