Toast 'Copacabana' (Diabetiker geeignet)

[koch]

Toast 'Copacabana' (Diabetiker geeignet)

Menge: 4 Portionen

2 Kiwis
1 Banane
3 Ananas-Scheiben
4 Toast-Scheiben
4 ts Senf, scharfer
4 Putenbrustscheiben,
- geraeuchert
4 Subenhara-Brennessel
- -Scheiben (= Kaese)
4 Cocktail-Kirschen


Kiwis und Banane schaelen und in Scheiben, Ananasscheiben in Stuecke
schneiden. Toastscheiben leicht anroesten und diagonal durchschneiden.
Jeweils eine Haelfte mit Senf bestreichen, mit geraeucherter Putenbrust,
Kiwi- und Bananenscheiben und Ananasstuecken bunt belegen.

Mit der zweiten Toasthaelfte bedecken und mit je ener Scheibe Subenhara
Brennessel belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 10
Minuten ueberbacken.

Mit den Kirschen garnieren und sofort servieren.

Hinweis:
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Diabetiker lassen die Cocktail-Kirschen weg und verwenden frische
Ananas.

Naehrwerte je Portion:
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Eiweiss Fett Koh Kcal kJ Be
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18 g 11 g 29 g 296 1242 2,3