Süß-Saure Zwetschgen
Menge: 375 Milliliter
1/4 l Weinessig
1/8 l Weißwein
750 g ; Zucker
1 Zimtstange
3 Nelken
1 Lorbeerblatt
Zwetschgenwasser
Einen Sud aus Weinessig, Weißwein, Zucker, Zimtstange, Nelken kochen.
Zwetschgen trockenreiben, auf einer Seite zum Kern einschneiden. In den
kochenden Sud geben, aufkochen.
Zwetschgen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in Einmachgläser füllen. Den
Zuckeressig durch weiteres Kochen eindicken; über die Zwetschgen gießen.
Abkühlen lassen, Cellophanpapier zum Sterilisieren durch Zwetschgenwasser
ziehen, über das Glas legen, zubinden.
Am geeignetsten sind Spützwetschgen. Sie sollten noch fest und nicht
überreif sein.
Süß-Saure Zwetschgen
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Süß-Saure Zwetschgen
Beitragvon koch » So 5. Jun 2016, 17:56
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