Gebackene Bohnen

[koch]

Gebackene Bohnen

Menge: 4 Portionen

450 Gramm getrocknete Bohnen (über Nacht einweichen)
1/2 Esslöffel Bohnenkraut
25 Gramm Butter
450 Gramm gepökeltes Schweinefleisch
2 gehackte Zwiebeln
2 zerdrückte Knoblauchzehen
4 kleine Lauch-Stangen (Porree) in Scheiben geschnitten
100 Gramm gewürfelte Möhren
4 gewürfelte, rohe Kartoffeln
175 Gramm Tomatensaft
150 Milliliter Rotwein oder roten Traubensaft
275 Milliliter starker Kaffee

Die Butter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die
Zwiebeln glasig sind. Nach Geschmack würzen. Die Bohnen mit dem
Bohnenkraut in eine große in eine Kasserolle füllen, die
Fleisch-Zwiebel-Mischung dazugeben und Lauch, Möhren, Kartoffeln,
Tomatensaft, Rotwein (oder wenn Kinder mitessen roten Traubensaft)
und Kaffee einrühren. Gut vermischen. Die zugedeckte Kasserolle
in den Ofen stellen. Alles 2 1/2 bis 3 Stunden schmoren, bis die Bohnen
weich sind und die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist. Etwas zusätzlichen
Kaffee darüber gießen und die Kasserolle wieder in den Backofen stellen,
bis alles weich ist. Abschmecken und heiß zu knusprigem Baguette servieren.