Schinkenrösti mit Kräuterquark

[koch]

Schinkenrösti mit Kräuterquark

Menge: 4 Portionen

450 g Schinkenroesti, z.B. von
- Mccain
1 Paprikaschote, rot
1 Gewuerzgurke
250 g Sahnequark
150 g Joghurt
1/2 Zitrone, davon der Saft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 ts Kapern
1 tb Gartenkraeuter, Tk-Ware


Die Roesti nach Packungsanweisung in der Pfanne oder im Backofen
zubereiten.

In der Zwischenzeit die Paprikaschote waschen, vierteln und von
Stielansatz, Kerngehaeuse und Trennhaeuten befreien.

Mit der Gewuerzgurke in Wuerfel schneiden.

Den Sahnequark mit dem Joghurt verruehren, die Paprika- und
Gurkenwuerfel unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken.

Dann den Quark mit den Kapern und Gartenkraeutern verfeinern.

Die Schinkenroesti mit dem Kraeuterquark auf Tellern anrichten.

Info:
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kJoule kKal Eiweiss Fett Kohlenhydrate