Lachs-Tartar

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Lachs-Tartar

Beitragvon koch » Fr 6. Mai 2016, 23:23

Lachs-Tartar

Menge: 4 Portionen

400 g. Lachsfilet, ohne Haut
1 ts Zitronensaft
1 Schalotte, feingehackt
1 Bd. Schnittlauch
1 ts Oel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen


Das Lachsfilet auf Graeten kontrollieren, in Streifen und Wuerfel
schneiden.

Mit einem grossen Kuechenmesser fein hacken, mit Zitronensaft betraeufeln
und das Oel untermischen.

Den Schnittlauch in feine Roellchen schneiden und danach mit den
Schalottenwuerfelchen zum Tartar geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

30 Minuten zugedeckt im Kuehlschrank marinieren. Nochmals abschmecken.

Als Beilage passt hierzu kleine Roesties oder ganz einfach Toast.
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