Mobu-Dofu

[koch]

Mobu-Dofu

Menge: 2 Portionen

500 Gramm Räuchertofu
3 Esslöffel Speiseöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Stange Lauch/Porree
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Wasser
1 Teelöffel Stärke

Marinade

6 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sake oder
- trockener Sherry
1 Teelöffel Worcestersoße
1/2 gestrichener Teelöffel Tafelsalz
1 gestrichener Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Wasser

Der Tofu wird in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten, in der Mitte zweimal
geteilt, so dass Rechtecke entstehen. Eine halbe Stunde in die Marinade
legen.

Währenddessen Porree und Paprika in dünne Streifen schneiden, Speiseöl erhitzen,
Knoblauch und Porree anbraten, Tofu ebenfalls, vorsichtig wenden, Paprika
zum Schluss mitbraten. Tomatenmark, die restliche Marinade und das
Wasser mit der Stärke dazugeben, rühren und aufkochen, fertig.

Sofort servieren mit Reis.