Nusskartoffeln mit Avocadocreme

[koch]

Nusskartoffeln mit Avocadocreme

Menge: 4 Portionen

1 3/16 kg Kartoffeln
80 g Kaltgepresstes Oel
1/2 ts Meersalz
; Schwarzer Pfeffer
Rosmarinnadeln
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kuerbiskerne
2 lg Avocados
1 lg Zitrone; Saft davon


Die Kartoffeln schaelen, in gleichmaessige Stuecke schneiden.

In einer flachen Gratinform das Oel mit Salz, Pfeffer und
Rosmarinnadeln verruehren, Nuesse und Kartoffeln hinzufuegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 GradC ca. 40 Minuten backen.

Die Avocados schaelen, in Stuecke schneiden und mit Zitronensaft
betraeufeln. Puerieren und mit Pfeffer und Meersalz wuerzen. Die Creme
zu den Kartoffeln servieren.

Variation: Statt der Rosmarinnadeln kann man auch Petersilie
verwenden.